▷ Pizza de verdura y huevo 🍕


Hoy vamos a elaborar una 🍕 pizza casera. Pizza de verdura y huevo. La masa, la vamos a hacer con dos harinas. Harina de trigo y harina integral. Así, nos quedará una masa un poco más sana. Esta pizza llevará un Sofrito para pizza casero. Además de verduras y huevo.

Pizza de verdura y huevo

Comensales: 8
Tiempos:

Preparación de la masa: 10’
Reposo: 30’
Elaboración del sofrito: 45’
Manipulación de la pizza: 30’
Horneo: 15’
Reposo después de hecha: 5’

Ingredientes:

Para la masa

200 gramos de harina integral
100 gramos de harina de trigo
1 cucharadita de las de café de sal gorda marina
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 sobre de levadura panadera
200 ml de agua embotellada sin gas, ya tibia
2 cucharadas soperas de harina de trigo

Para el sofrito

(Cantidad para 8 raciones de pizza)

4 cucharadas de aceite de oliva
2 cebollas medianas
1 pimiento rojo mediano, ya limpio y troceado en daditos pequeños
2 tomates grandes, ya limpios y troceados en daditos pequeños
4 dientes de ajo, sin piel, ya limpios y picaditos
Sal gorda marina
100 ml de caldo de carne

Para el relleno

Sofrito para Pizza de verdura y huevo

5 champiñones, ya limpios y troceados en rodajas
Champiñones 2 - ▷ Pizza de verdura y huevo 🍕
1 berenjena pequeña, ya limpia, con la piel y partida en rodajas
1 calabacín pequeño, ya limpio, con la piel y partido en rodajas
8 rodajas de pimiento rojo
1 cebolla mediana, ya limpia y troceada en rodajas
4 huevos frescos
400 gramos de queso de cabra tierno y picado en la picadora
Queso de cabra picado - ▷ Pizza de verdura y huevo 🍕

Preparación de la masa de pizza

1. Elegimos un recipiente, echamos las dos harinas dentro y las mezclamos.
2. Luego, formamos una especie de volcán. Echamos la sal, la mezclamos con las harinas y volvemos a formar el volcán.
Mezclar la sal - ▷ Pizza de verdura y huevo 🍕
3. A continuación, echamos el aceite dentro del volcán.
4. Luego, ponemos un poco del agua tibia en un vaso, echamos dentro el sobre de levadura y la mezclamos para disolverla.
Echar levadura en agua - ▷ Pizza de verdura y huevo 🍕Disolver levadura - ▷ Pizza de verdura y huevo 🍕
5. Ya disuelta, la añadimos al aceite dentro del volcán y mezclamos un poco.
Echar la levadura 1 - ▷ Pizza de verdura y huevo 🍕
Echar la levadura 2 - ▷ Pizza de verdura y huevo 🍕
6. A continuación, echamos el resto del agua y mezclamos todos los ingredientes.
Mezclar todo 1 - ▷ Pizza de verdura y huevo 🍕Mezclar todo 2 - ▷ Pizza de verdura y huevo 🍕
7. Después,  amasamos un poco con las manos, hasta formar una masa ligera.
8. Ya formada la masa, esparcimos 1 cucharada de harina en el lugar de trabajo (poyo o mesa de cocina) depositamos la masa encima y la terminamos de amasar. Hacemos una bola con ella y la metemos en el mismo recipiente donde la hemos amasado.
Amasar 2 - ▷ Pizza de verdura y huevo 🍕
9. Luego, la tapamos con un trozo de film y con un paño de cocina limpio y la dejamos reposar 30 minutos en un lugar templado, para que la masa repose.
Masa tapada - ▷ Pizza de verdura y huevo 🍕
10. Transcurridos los 30 minutos, esparcimos la otra cucharada de harina en el lugar de trabajo y depositamos la masa encima.
11. Luego, con la ayuda de un rodillo la estiramos. Teniendo en cuenta adecuar el tamaño de la masa, al recipiente, o recipientes que vayamos a utilizar para hornear las pizzas (en esta ocasión, voy a utilizar 2 platos de los hornear pizzas).
12. Ya estiradas, colocamos papel de horno en el fondo de cada uno de los recipientes elegidos y a continuación colocamos la masa de la pizza estirada encima de cada uno de ellos.

Preparación del Sofrito para pizza

En la Categoría de Recetas. En Salsas. Ver su Elaboración.
Sofrito para pizza 1 - ▷ Pizza de verdura y huevo 🍕

Modo de rellenar la Pizza de verdura y huevo

1. Antes de comenzar con el relleno, ponemos a calentar el horno a unos 250 grados y con los dos fuegos abajo y arriba, si los tuviera.
2. Llegó el momento de rellenar las pizzas y para ello, cogemos la masa que habíamos dejado preparada en las bandejas, encima del papel de horno.
1. A continuación, cogemos el Sofrito para pizza, lo dividimos en dos partes y añadimos cada una de ellas, repartiéndolo uniformemente, encima de cada una de las masas.
Masa con sofrito - ▷ Pizza de verdura y huevo 🍕
3. A continuación, repartimos las rodajas de los champiñones entre las dos masas y por encima del Sofrito para pizza.
4. Luego, cogemos las rodajas de berenjena y las repartimos entre las dos masas y por encima de los champiñones.
Poner berenjena - ▷ Pizza de verdura y huevo 🍕
5. A continuación, cogemos las rodajas de calabacín y las repartimos entre las dos masas y por encima de las berenjenas.
6. Seguidamente, repartimos las rodajas de pimiento rojo entre las dos masas y por encima de los calabacines.
7. Luego, repartimos las rodajas de cebolla por encima de todos los ingredientes.
8. A continuación, cogemos los huevos y de 1 en 1 vamos comprobando el que están en buenas condiciones y depositamos 2 encima de todos los ingredientes y en el centro de cada una de las pizzas.
9. Por último, cogemos el queso picado y lo repartimos entre las dos pizzas y por encima de todos los ingredientes. Pero, dejando libres las yemas de los huevos.
10. Ya rellenas las pizzas, las metemos en el horno. Situando las bandejas lo más próximo al centro del horno.
11. Bajamos la temperatura a 200 grados y las dejamos hornear unos 15 minutos. Controlando en todo momento su cocción. Ya que, dependiendo del tipo de horno, puede tardar más o menos tiempo.
12. Ya horneadas, apagamos el horno. Las sacamos para que no se nos quemen y las dejamos reposar al menos unos 5 minutos antes de llevarlas a la mesa.
Pizza de verdura y huevo 1 - ▷ Pizza de verdura y huevo 🍕

Modo de servir la Pizza de verdura y huevo

1. Tras el reposo, las llevamos a la mesa en las mismas bandejas donde las hemos horneado.
Pizza de verdura y huevo 2 - ▷ Pizza de verdura y huevo 🍕
2. Ya en la mesa, las troceamos y las servimos. O que, cada comensal se sirva a su gusto y buen provecho.
standard 150 - ▷ Pizza de verdura y huevo 🍕

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