Receta de 🥣 Mojo rojo con pimiento. Hoy vamos a elaborar una sencilla receta de una apetitosa salsa roja. Para darle el toque de picante, le vamos añadir unas guindillas rojas.
Mojo rojo con pimiento
Cantidad de mojo: Sobre 750 ml
Tiempo de elaboración: 20’
Tiempo de duración: 2 semanas en frigorífico
Ingredientes
4 cucharadas de aceite de oliva
2 rodajas de pan de molde integral
2 guindillas rojas frescas. Ya lavadas y escurridas
1 pimiento rojo grande. Ya lavado y escurrido8 dientes de ajo. Ya limpios y sin las pieles
500 ml de aceite de girasol
100 ml de vinagre de manzana
2 cucharadas soperas de pimentón picante
2 cucharadas soperas de pimentón dulce ahumado
1 cucharada sopera de sal gorda marina
1 cucharada sopera de comino molido
Preparación del Mojo rojo con pimiento
1.En primer lugar, cogemos una sartén y echamos las 4 cucharadas de aceite de oliva.
2.A continuación, ponemos la sartén al fuego a una temperatura media. Luego metemos las 2 rodajas de pan y las freímos.
3.Después de fritas, apagamos el fuego, retiramos la sartén, sacamos las rodajas de pan y las reservamos.
4.Luego, elegimos un recipiente, donde nos quepan todos los ingredientes y que, a la vez, nos sirva para batirlos con la batidora.
5.A continuación, cogemos las guindillas, les quitamos los rabitos y las puntas. Seguidamente, las abrimos a lo largo, les quitarles las semillas y las troceamos en rodajas.
6.Después de troceadas, las añadimos al recipiente que habíamos elegido.
7.A continuación, cogemos el pimiento rojo, lo limpiamos, lo troceamos en daditos y lo añadimos a las guindillas.
8.Seguidamente, cogemos los dientes de ajo. Los troceamos y metemos en el recipiente.
9.A continuación, añadimos el aceite de girasol.
10.Luego, añadimos el vinagre de manzana.
11.Seguidamente, metemos el pimentón picante.
12.A continuación, añadimos el pimentón dulce ahumado.
13.Después, metemos la sal gorda.
14.Luego, añadimos la cucharada de comino molido.
15.Seguidamente, troceamos las rodajas de pan frito y las añadimos al resto de todos los ingredientes.
16.A continuación, cogemos la batidora, batimos todos los ingredientes y formamos nuestro Mojo rojo.
Presentación del Mojo rojo con pimiento
En esta ocasión yo he repartido el Mojo en tres partes.
Con una parte he llenado una salsera, que será la que llevaré a la mesa.
El resto lo he repartido en 2 botes. Luego, los he tapado y los he reservado en el frigorífico. Para consumirlos en otro momento. Pero, nunca mas allá de 2 semanas.
A modo de nota
A la hora de manipular las guindillas rojas. Es mejor el que se utilice guantes, para que no se introduzca el picante de las mismas, en los dedos de las manos.
A pesar de que este mojo, lleva aceite y vinagre. Se conserva en nevera. Puesto que lleva ingredientes frescos, como lo son el pimiento y las guindillas.
Sugerencia
Este Mojo rojo con pimiento. Es ideal para salsear todo tipo de pescados. Así como cualquier variedad de carne. Sin obviar a las batatas sancochadas o a las Papas arrugadas.
1623 Mojo rojo con pimiento –
(c) –
Mila Reyes
