Aguacates rellenos de salmón ahumado


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Aguacates rellenos de salmón ahumado
Estos Aguacates rellenos de salmón ahumado. Los vamos a preparar como entrantes. 
Los podemos servir recién hechos. Pero del mismo modo. Los podemos conservar un par de horas tapados  en la nevera.  Y servirlos fríos.
Ingredientes (para 7 comensales)
4 Aguacates grandes
100 Gramos de salmón ahumado
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Sal fina marina
½ Limón
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7 cucharillas de las de café, de salsa rosa ligera 
Preparación
1. Lavamos y secamos bien los aguacates.    
 
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2. Del salmón reservamos 7 trocitos para la decoración y el resto lo troceamos en daditos pequeños.
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3. Los partimos en mitades. Les quitamos los huesos. Les sacamos la carne con mucho cuidado, para no romper las pieles. De las cuales desechamos 1 de ellas y reservamos  las otras 7 mitades. Una mitad por comensal. 
4. La carne la depositamos en una fuente. Donde le ponemos el zumo del medio limón para que no se oxide. Una pizca de sal fina y la escachamos con un tenedor.
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5. Escachada la carne de los aguacates. Metemos los daditos del salmón y los mezclamos.
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6. A continuación, rellenamos los  medios aguacates vacíos. Los colocamos  boca arriba en una bandeja o plato llano.
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7. Ya todas las mitades rellenas. Les ponemos a cada una de ellas por encima, una cucharita de la salsa rosa.
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8. Luego decoramos, cada uno de ellos. Con un trocito del salmón que habíamos reservado. Colocado en el centro de cada mitad.
9. Llevamos la bandeja a la mesa. Y servimos  a los comensales.
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10. Buen provecho.
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