Receta de 🍲 Arroz integral caldoso con pollo. Hoy vamos a cocinar un suculento arroz caldoso con pollo. El arroz para el caldoso será integral.
Arroz integral caldoso con pollo
Ingredientes (para 8 comensales)
1 pollo fresco
120 gramos de arroz integral
4 zanahorias medianas
1 cebolla mediana
½ cucharadita de las de café de azafrán en hebras
200 gramos de judía verde plana
½ cucharadita de las de café de pimentón dulce
4 dientes de ajo
½ cucharadita de las de café de cominos en grano
1 ramita de hierba huerto (hierba buena)
Sal gorda marina
4 litros de agua
Preparación de Arroz integral caldoso con pollo
1. En primer lugar, despiezamos el pollo. Reservamos la carcasa para otras recetas. El resto lo troceamos. Le quitamos la piel. Limpiamos de excesos de grasa. Lavamos y escurrimos. A la hora de comprarlo. Lo podemos pedir ya despiezado, limpio y troceado.
2. A continuación, elegimos un caldero, ponemos los 4 litros agua y lo ponemos en el fuego a una temperatura media alta.
3. Después, añadimos las zanahorias. Limpias. Lavadas. Escurridas y troceadas en rodajas sin llegar a pelarlas.
4. Luego, limpiamos la cebolla. La lavamos. La troceamos en daditos y los añadimos al caldero.
5. A continuación, lavamos las judías con agua fría debajo del grifo. Las dejamos escurrir y las añadimos al caldero.
6. Seguidamente, metemos los trozos de pollo que habíamos dejado escurriendo.
7. Después, cogemos un mortero. Metemos los 2 dientes de ajos, pelados y enteros. Un poco de sal gorda. La media cucharadita de cominos. Unas hebras de azafrán y lo machacamos todo. Hecho el machacado, añadimos el pimentón dulce. Mezclamos y metemos en el caldero.
8. A continuación, cogemos la hierba huerto. La lavamos. La dejamos escurrir. La metemos en el mismo mortero. La machacamos y la añadimos igualmente al caldero.
9. Después, removemos y dejamos que comience a hervir. Cuando eso ocurra. Bajamos el fuego a medio y dejamos que hierva por espacio de 30 minutos.
10. Transcurridos los 30 minutos, catamos de sal y metemos el arroz integral.
11. Removemos y dejamos hervir 10 minutos más.
12. Pasados los 10 minutos, apagamos y dejamos reposar con el caldero tapado unos 10 minutos (siempre dependiendo de la variedad del arroz integral).
13. Este Arroz integral caldoso con pollo. Lo desgrasamos antes de llevar a la mesa ya emplatado.
14. Buen provecho.
Sugerencia
A la hora de comer este Arroz integral caldoso con pollo, lo podemos acompañar de unos trozos de Torta de pan con cítricos.
