Crema de calabacín y cebolla morada

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Crema de calabacín y cebolla morada
Comensales: 4
Tiempo de preparación: 30’
Ingredientes
4 calabacines medianos, limpio, sin pelar y en dados
Calabacines - Crema de calabacín y cebolla morada
1 cebolla morada mediana, troceada en dados
Cebolla morada - Crema de calabacín y cebolla morada
1 diente de ajo, pelado y entero
800 ml de agua
Sal gorda marina
50 gramos de queso amarillo rallado
Preparación
1. Elegimos una cazuela. Metemos en ella. Los calabacines, la cebolla, el diente de ajo, el agua, un poco de sal.
2. A continuación, ponemos la cazuela al fuego, una temperatura fuerte hasta que comience a hervir. Cuando haya comenzado a hervir, bajamos el fuego a medio y dejamos cocinar durante unos 20 minutos.
Cazuela al fuego - Crema de calabacín y cebolla morada
Hervir - Crema de calabacín y cebolla morada
3. Transcurrido ese tiempo. Apartamos la cazuela del fuego y dejamos reposar un poco. Ya reposada, hacemos la crema con la batidora eléctrica (también se puede hacer con el pasapuré tradicional).
Hacer pur%C3%A9 - Crema de calabacín y cebolla morada
4. A continuación, para que la crema nos quede más fina, la pasamos por un chino.
Hacer pur%C3%A9 - Crema de calabacín y cebolla morada
Queso amarillo - Crema de calabacín y cebolla morada
5. Ya hecha, le añadimos el queso rallado y volvemos a batir unos segundos más.
6. A la hora de servir. La emplatamos, la llevamos a la mesa y buen provecho.
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Sugerencia
Esta crema se puede tomar, como primer plato, o como plato único. Caliente en invierno y fría en verano.
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