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▷ Bacalao amarillo 🐟

Receta de 🐟 Bacalao amarillo. Hoy vamos a elaborar unos sabrosos lomos de bacalao frescos, guisados con papas en rodajas.

Bacalao amarillo

Ingredientes (para 2 comensales)

2 lomos de bacalao frescos, de unos 150 gramos cada uno (valdrá también congelado)
1 cebolla grande
2 papas grandes
2 dientes de ajos
Sal gorda marina
Colorante
250 ml de agua 

Preparación del Bacalao amarillo

1. Cogemos los lomos de bacalao. Los partimos a la mitad. Los lavamos y los dejamos escurrir. En cambio, si vamos a utilizar la modalidad de congelado. La noche anterior sacamos los lomos del congelador y los dejamos en el frigorífico, dentro de un bol o bandeja para que se descongelen. A la hora de cocinarlos, los sacamos. Los partimos igualmente a la mitad. Los lavamos y los dejamos escurrir.
Lomos de bacalao
2. Limpiamos la cebolla. La lavamos. La dejamos escurrir. La partimos en rodajas finas. 
Cebolla en rodajas
3. Elegimos una cazuela donde guisar el Bacalao amarillo. Y a continuación metemos en ella las rodajas de la cebolla. De tal forma que cubra el fondo de la misma.
Rodajas de cebolla
4. Pelamos las papas. Las lavamos. Las partimos en rodajas finas. Y las metemos en la cazuela, encima de la cebolla.
Papas peladas
Partir papas en rodajas
Meter rodajas de papas
5. Limpiamos dos dientes de ajos. Los pelamos y los chafamos.
En la Categoría de Curiosidades. Ver Chafar ajos fáclimente.
Ajos
Ajos chafados
6. A continuación, los colocamos encima de las rodajas de papas.
Papas con ajo
7. Cogemos un poco de sal gorda y la esparcimos por encima de las papas.
Papas con ajo y sal
8. Seguidamente colocamos los lomos de bacalao en la cazuela. Procurando que la piel de los mismos quede boca abajo. Y le esparcimos unos granos de sal por encima.
Colocar lomos de bacalao
9. Ahora cogemos una pizca de colorante y la echamos por encima de los lomos.
Bacalao amarillo
10. Por ultimo echamos el agua en la cazuela.
Bacalao amarillo
11. Ya añadidos todos los ingredientes en la cazuela. La ponemos al fuego a  una temperatura media. Tapamos la cazuela y dejamos hervir unos 20 minutos. Removiendo de vez en cuando con la misma cazuela. Controlando que no se nos pegue nada al fondo de la misma. Y siempre con mucho cuidado el no quemarnos.
Bacalao amarillo
Cazuela tapada
12. Pasados los 20 minutos, apagamos el fuego. Retiramos la cazuela y dejamos unos minutos que el Bacalao amarillo, se repose antes de servirlo.
13. Emplatamos y servimos antes de que se enfrié. 
Bacalao amarillo
14. Buen provecho.

Sugerencia

Bacalao tapado con gulas
Bacalao amarillo

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Written by Mila Reyes

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