▷ Bacalao tapado con gulas 🐟


Receta de 🐟 Bacalao tapado con gulas. Hoy vamos a elaborar unos sabrosos lomos de bacalao frescos, guisados con pimientos y gulas con gambas.

Bacalao tapado con gulas

Ingredientes (para 2 comensales)

2 lomos de bacalao fresco, de unos 150 gramos cada uno (valdrá también congelado)
175 gramos de gulas con gambas congeladas
Medio  pimiento rojo
1 pimiento verde de freír
1 cucharada de mostaza la antigua
4 cucharadas de aceite de oliva
Sal gorda marina
100 ml de vino blanco 
Ingredientes para Bacalao tapado con gulas

Preparación del Bacalao tapado con gulas 

1. Cogemos los lomos de bacalao, los lavamos y los dejamos escurrir. En cambio, si vamos a utilizar la modalidad de congelado. La noche anterior sacamos los lomos del congelador y los dejamos en el frigorífico, dentro de un bol o bandeja para que se descongelen. A la hora de cocinarlos los sacamos. Los lavamos y los dejamos escurrir.
2. Del mismo modo la noche anterior, sacamos del congelador la bandejita de las gulas con gambas. La ponemos en un plato llano o en una bandeja. Y la metemos en el frigorífico para que se descongelen. A la hora de elaborar la receta la sacamos la bandejita de las gulas y la abrimos. 
Gulas con gambas
3. Los pimientos rojo y verde los limpiamos. Los lavamos y los partimos en tiras no muy finas. 
Pimientos rojo y verde
Tiras de pimientos
4. Elegimos una sartén.  Ponemos  en ella el aceite de oliva y una pizca de sal gorda. La ponemos al fuego a  una temperatura medio alta a calentar. Cuando el aceite esté caliente. Metemos las tiras de los pimientos rojo y verde. 
Meter tiras de pimientos
5. Removemos y dejamos que se sofrían un poco.  
6. A continuación metemos la cuchara de mostaza y removemos.
Sal y mostaza
Echar mostaza la antigua
7. Ya mezclada la mostaza con los pimientos. Añadimos el vino blanco. Teniendo mucho cuidado el no quemarnos con las salpicaduras.
Vino blanco
Pimientos con vino
8. Llegó el momento de bajar el fuego a medio bajo y a continuación, añadimos los lomos de bacalao con la piel boca abajo.
Lomos de bacalao
9. Añadimos una pizca de sal gorda, a los lomos por encima.
10. Seguidamente, metemos las gulas con las gambas en la sartén. De tal forma que queden cubiertos los lomos con ellas.
Bacalao tapado con gulas
Bacalao tapado con gulas
11. Inmediatamente tapamos la sartén y dejamos hervir unos 15 minutos. Removiendo de vez en cuando con la misma sartén. Controlando que no se nos pegue nada al fondo de la sartén. Y siempre con mucho cuidado el no quemarnos.
Bacalao tapado con gulas
Sartén tapada
12. Pasados los 15 minutos, apagamos el fuego. Retiramos la sartén y dejamos unos minutos que se repose el bacalao antes de servirlo.
Bacalao tapado con gulas
13. Lo servimos emplatado. Procurando colocar el lomo de Bacalao tapado con gulas, en centro del plato. Con algunas gambas por encima. Las tiras de los pimientos alrededor y con algo de jugo de la cocción.
Bacalao tapado con gulas
14. Buen provecho.
Bacalao tapado con gulas

Sugerencia

Os sugiero un Bacalao amarillo.
Bacalao amarillo
Bacalao tapado con gulas

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