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▷ Tiras de aguja en menestra 🐖 🍲

Receta de 🐖 🍲 Tiras de aguja en menestra. Hoy vamos a elaborar una suculenta menestra con carne de cerdo y verduras. Para esta menestra, hemos seleccionado unas chuletas de aguja de cerdo frescas.

Tiras de aguja en menestra

Ingredientes: (para 4 comensales)

4 chuletas de aguja de cerdo frescas
Chuletas de aguja de cerdo
1 kg de menestra de verdura congelada
Colorante
4 dientes de ajo
1 cebolla grande
Sal gorda marina
4 cucharadas de Aceite de Azafrán
Aceite de Azafrán
 1 litro de agua
Agua

Preparación del Aceite de Azafrán

Ver Ingredientes y Elaboración. En la Categoría de Curiosidades. 

Preparación de las Tiras de aguja en menestra 

1. En primer lugar, deshuesamos las chuletas de aguja de cerdo.
2. Después, las limpiamos de sobrantes de grasa.
3. A continuación, cortamos las chuletas en tiras.
Chuletas de aguja de cerdo troceadas
4. Después y a medida que las vamos troceando, las depositamos en una bandeja. (En el momento de comprar las chuletas, podemos pedir al carnicero que, nos las de ya deshuesadas, limpias y troceadas).
Chuletas de aguja de cerdo troceadas
5. A continuación, limpiamos la cebolla, la lavamos, la dejamos escurrir y luego la troceamos en juliana no muy pequeña.
6. Luego, cogemos los dientes de ajo, los pelamos y picamos en pequeño.
7. A continuación, sacamos la verdura del congelador, la depositamos en un escurridor, la lavamos con agua fría debajo del grifo y la dejamos que se escurra.
Menestra de verdura congelada
Lavar la menestra de verdura debajo del grifo
Menestra de verdura
8. Seguidamente, cogemos el recipiente donde vamos a cocinar las Tiras de aguja en menestra, le ponemos la Aceite de Azafrán y lo ponemos a calentar al fuego a temperatura media.
Aceite de Azafrán
9. A continuación, añadimos un poco de sal gorda.
Aceite de Azafrán con sal gorda
10. Después, de que el aceite esté caliente, metemos la cebolla que habíamos partido.
Añadir cebolla
11. Luego, la removemos y la pochamos un poco.
Cebolla pochandose
Cebolla pochandose
12. Después, de que la cebolla este un poco pochada, metemos los ajos picaditos.
Ajos picaditos
Añadir los ajos picaditos
13. Luego, removemos y dejamos unos segundos para que, el ajo se sofría un poco.
Cebolla pochada con ajos picaditos
14. A continuación, metemos las tiras de aguja.
Añadir las tiras de aguja de cerdo
15. Después, removemos para mezclar las tiras de aguja con la cebolla y el ajo.
Tiras de aguja de cerdo con cebolla y ajo
16. Cuando la carne se haya marcado, metemos la menestra de verdura que habíamos dejado escurriendo.
Añadir la menestra de verdura
17. Volvemos a remover, para mezclar todos los  ingredientes.
Tiras de aguja en menestra
18. Ahora cogemos el litro de agua y lo añadimos a la cazuela.
Tiras de aguja en menestra
Tiras de aguja en menestra
19. Le añadimos una pizca de colorante y unos granos más de sal gorda.
20. Mezclamos de nuevo.
Tiras de aguja en menestra
21. A continuación, tapamos la cazuela y dejamos hervir las Tiras de aguja en menestra por espacio de unos 30 minutos, a la misma temperatura media. Pero, siempre controlando el proceso de guisado.
Cazuela tapada
22. Pasados los 30 minutos y después de comprobar que está a punto, apagamos el fuego y retiramos la cazuela del mismo, dejándola reposar unos minutos.
Tiras de aguja en menestra
23. A la hora de servir, podemos hacerlo llevando a la mesa, la cazuela con las Tiras de aguja en menestra y servir  a los comensales de ella, que sean los comensales los que, se sirvan a su gusto.
Tiras de aguja en menestra
24. Pero, también se pueden llevar ya emplatadas.
Tiras de aguja en menestra
25. Elegir la que más os guste, pero se recomienda comerlo antes de que se enfríen, y buen provecho.
Tiras de aguja en menestra
Tiras de aguja, en menestra

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Written by Mila Reyes

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