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▷ Escalopes de cerdo 🐖 😋

Receta de 🐖 😋 Escalopes de cerdo. Hoy vamos a elaborar unos deliciosos escalopes de carne de cerdo. Para ello hemos seleccionado, unas chuletas de aguja. A estos escalopes de cerdo, los vamos a acompañar de unos simples tomates troceados y regados de aceite de oliva virgen extra.

Escalopes de cerdo

Ingredientes: (para 4 comensales)

1. Para los escalopes 

8 chuletas de aguja de cerdo (2 por comensal)
3 cucharadas soperas de pan rallado con ajo y perejil deshidratado
Sal fina marina
3 cucharadas soperas de pan rallado integral
Sal gorda marina
Aceite de oliva
6 dientes de ajo morado

2. Para el acompañamiento

4 tomates medianos
Aceite de oliva virgen extra

1. Preparación de los Escalopes de cerdo

1. En primer lugar, limpiamos las chuletas de aguja de restos de grasa y les quitamos los huesos (podemos pedir a la hora de comprarlas que nos las limpien y las deshuesen).
Limpiar y deshusar las chuletas de aguja de cerdo
Chuletas de aguja de cerdo
2. Después, cogemos un bol o plato hondo para meter el pan rallado.
3. A continuación, ponemos las tres cucharadas del pan rallado integral.
Pan rallado integral
4. Luego, el pan rallado con ajo y perejil deshidratado.
Pan rallado
5. A continuación, le añadimos como una cucharadita de las de café de sal fina marina.
Pan rallado con sal fina
6. Seguidamente, mezclamos todo muy bien mezclado.
Pan rallado
7. Luego, vamos pasando las chuletas de una en una, por la mezcla del pan rallado con la sal.
Pasar las chuletas por el pan rallado
Pasar las chuletas por el pan rallado
8. Después, las vamos depositamos en otro plato o bandeja, reservándolas hasta la hora de freírlas.
Chuletas de aguja pasadas por pan rallado
Chuletas de aguja pasadas por pan rallado
9. Seguidamente, cogemos ahora una freidora o sartén, la ponemos al fuego medio alto, le añadimos un chorro de aceite de oliva y unos pocos granos de sal gorda (no mucha pues recordad que ya habíamos añadido sal al pan rallado).
Aceite con sal
10. Cuando el aceite este caliente, añadimos los dientes de ajo, enteros y sin pelar.
Ajo morado
Meter los ajos
11. A continuación, comenzamos a freír los escalopes.
Freír los escalopes de cerdo
friendo los escalopes de cerdo
Freír los escalopes de cerdo
12. Cuando estén fritos, los vamos sacando y depositando encima de rollo de cocina y entre fritura y fritura los cubrimos con rollo de cocina, para eliminar el exceso de aceite de la fritura.
Escalopes de cerdo
Escalopes de cerdo
Escalopes de cerdo
13. Después de escurridos los cambiamos a otro plato o bandeja, reservándolos hasta la hora de servir.

2. Preparación del acompañamiento

1. Limpiamos y lavamos los tomates, dejándolos escurrir.
Tomates
2. A continuación, los troceamos en dados grandes.
Tomates en dados
3. Los podemos poner en un plato llano o bandeja.
Tomates troceados
4. O los podemos repartir en cuencos, uno por comensal.
Tomates en cuenco
5. Por último, los regamos con un chorro de aceite de oliva virgen extra.
Regar los tomates con aceite de oliva virgen extra

3. Presentación del plato

1. Lo podemos presentar ya emplatados, poniendo la ración escalopes, 2 por comensal, acompañados de unos trozos de tomate. 
Escalopes de cerdo
2. O llevando  a la mesa, por un lado la bandeja con los Escalopes de cerdo, para que cada comensal, se sirva a su gusto.
Escalopes de cerdo
3. Y por otro lado, los tomates.
Tomates troceados
4. Elegid la que mas os guste y buen provecho.
Escalopes de cerdo

Sugerencia

Una buena sugerencia de acompañamiento para, estos Escalopes de cerdo. Además de los tomates, podría ser una Salsa de aguacate y queso batido.
Salsa de aguacate y queso batido
Escalopes de cerdo

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Written by Mila Reyes

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