▷ Pavo en jugo de judía verde plana 🦃 🍲


Receta de 🦃 🍲 Pavo en jugo de judía verde plana. Hoy vamos a elaborar un estofado de pavo con judía verde. A la hora de servirlo, lo vamos a acompañar de una papas (patatas) sancochadas.

Pavo en jugo de judía verde plana

Ingredientes: (para 4 comensales)

1 kg  de carne de pavo fresco y deshuesado 
500 gramos de judía verde plana congelada
2 cebollas medianas
Sal gorda marina
6 cucharadas de aceite de oliva 
½ litro de vino blanco de malvasía seco
Colorante 
3 papas medianas
Agua

Preparación del Pavo en jugo de judía verde plana 

1. Limpiamos bien la carne de pavo de sobrantes de grasa y la troceamos en daditos pequeños (podemos pedir al carnicero que la desgrase y trocee, en el momento de comprar la carne).
2. Después, de escurrido el pavo, le añadimos unos granos de sal gorda por encima.
3. Las cebollas, las limpiamos, las lavamos,  las dejamos escurrir y las troceamos en daditos.
4. Las judías, las depositamos en un escurridor y debajo del grifo las lavamos y dejamos escurrir.
5. En una cazuela, ponemos las 6 cucharadas de aceite y las ponemos a calentar al fuego a temperatura media alta, con unos granos de sal gorda marina.
6. Cuando el aceite esté caliente, metemos la cebolla.
7. Removemos y dejamos que comience a pocharse.
8. Cuando la cebolla este pochada, colocamos en la cazuela, las judías verdes.
9. Removemos y dejamos unos minutos para que las judías se marquen junto con la cebolla.
10. Cogemos la carne de pavo, que habíamos dejado con los granos de sal y la incorporamos a la cazuela.
11. A continuación, le damos unas vueltas, para mezclarla con la verdura y dejamos que comience a marcarse.
12. Cuando se haya marcado, le añadimos el vino blanco de malvasía seco.
13. Después volvemos a remover y tapamos la cazuela.
14. Cuando haya comenzado a hervir, le añadimos la pizca de colorante, otra de sal gorda y removemos.
15. Tapamos y dejamos que se cocine, bajándole el fuego a temperatura media baja, por espacio de unos 40 minutos, pero no nos olvidemos de ir removiendo de vez en cuando, para que no se nos agarre al fondo de la cazuela.
16. A este pavo, lo vamos acompañar de unas papas sancochadas. 
17. Pelamos las papas, las lavamos y partimos cada papa en cuatro trozos, que metemos en una cazuela con agua y un poco de sal gorda, para poner luego al fuego para sancocharlas.
18. Después de sancochadas, las sacamos y ponemos en un escurridor.
19. Después de que el pavo se haya hecho, lo dejamos reposar unos minutos.
20. Llego el momento de llevar a la mesa, que en este caso lo vamos a servir ya emplatado, poniendo en cada plato una ración del Pavo en jugo de judía verde plana, acompañado con tres trozos de las papas sancochadas.
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21. Se recomienda, comer antes de que se enfríen.
22. Buen provecho.

Sugerencia

Las papas sancochadas del acompañamiento de este Pavo en jugo de judía verde plana. Se pueden cambiar por, unas Papas arrugadas.
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