▷ Pollo en bizcochera 🍗

Receta de 🍗 Pollo en bizcocheraPara la cocción de esta receta, voy a utilizar una bizcochera tradicional, para cocinar encima del fuego y como esta es para usar a gas y yo en esta ocasión, voy a utilizar vitro, lo que hago es poner un doble fondo y luego encima de este y en el centro, colocaré el hornillo de la bizcochera. Si no se dispone de una bizcochera, se puede utilizar una cazuela normal. 

Pollo en bizcochera

Comensales: 4
Tiempo de preparación: 30’ 
Tiempo de cocción: 60’
Tiempo de reposo: 5’
Ingredientes

2 zanahorias medinas, peladas y troceadas en rodajas no muy finas
1 cebolla grande, ya limpia y troceada en rodajas no muy finas
2 papas medianas, peladas y troceadas en rodajas no muy finas
1 kilo y medio de pollo fresco, ya limpio, troceado en 4 y con parte de la piel
6 dientes de ajo, ya limpios, sin piel y machacados con sal en mortero
Sal gorda marina
50 ml de agua embotellada
200 ml de vino blanco
1 cuchara de las de café de pimienta blanca molida
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Preparación de la receta

Preparación de la bizcochera

1. Como ya he comentado arriba, en esta ocasión, voy a utilizar una bizcochera tradicional. Entonces lo primero que hago tras tener ya listos todos los ingredientes es, poner un doble fondo en el fuego y luego encima de este y en el centro, colocar el hornillo de la bizcochera.
Doble fondo - ▷ Pollo en bizcochera 🍗
2. Tras haber colocado el doble fondo y el hornillo de la bizcochera encima de la vitrocerámica, enciendo el fuego a una temperatura alta. Para que, estos vayan tomando temperatura.
3. Luego, a la hora de poner la bizcochera en el fuego, procuraré que esta quede justo en el centro del fuego y encima del hornillo, para que así el pollo, se cocine uniformemente.

Preparación del pollo en bizcochera

1. A continuación, cogemos la bizcochera y metemos en ella las rodajas de zanahoria.
2. Luego, metemos las rodajas de la cebolla.
3. A continuación, añadimos las rodajas de papa.
4. Luego, cogemos los trozos de pollo y les echamos un poco de sal por ambos lados.
5. Tras haberles puesto la sal, los colocamos por encima de las papas en la bizcochera.
Poner pollo en bizcochera - ▷ Pollo en bizcochera 🍗
6. Después, cogemos el mortero con el machacado de ajo y añadimos el agua y la mitad del vino. La otra mitad la reservamos hasta la mitad de la cocción, en caso de necesitarla.
Ajo con agua y vino - ▷ Pollo en bizcochera 🍗
7. A continuación, metemos la pimienta en el mortero y mezclamos.
8. Ya hecha la mezcla, la añadimos por encima del pollo y a continuación, regamos por encima con el aceite.
9. A continuación, bajamos el fuego a medio y tal como habíamos apuntado anteriormente, colocamos la bizcochera en el fuego, procurando que esta quede justo en el centro del mismo, para que así el pollo, se vaya cocinando uniformemente.
Pollo con mezcla - ▷ Pollo en bizcochera 🍗
10. Ya la bizcochera el fuego, la tapamos.
Tapar bizcochera - ▷ Pollo en bizcochera 🍗
11. Dejamos cocinar el pollo por espacio de una 1 hora aproximadamente. Siempre controlando su cocción y el que no se nos quede sin jugo y se nos queme. Dependiendo del tipo de fuego, tardará más o menos tiempo.
Bizcochera tapada - ▷ Pollo en bizcochera 🍗
En el transcurso de la cocción, si fuera necesario, podemos añadirle parte, o su totalidad, del vino que habíamos reservado (no siempre la necesita).
Mitad de cocción - ▷ Pollo en bizcochera 🍗
12. Ya cocinado el Pollo en bizcochera, apagamos el fuego, apartamos la bizcochera y dejamos reposar al menos unos 5 minutos antes de servir.
Pollo en bizcochera 1 - ▷ Pollo en bizcochera 🍗

Modo de servir el Pollo en bizcochera

1. Elegimos 4 platos y servimos 1 trozo de pollo en cada uno de ellos.
2. Luego, servimos la ración de papas.
Ración de pollo y papas - ▷ Pollo en bizcochera 🍗
3. A continuación, repartimos entre los 4 platos, las cebollas y las zanahorias por encima de las papas.
Pollo en bizcochera 2 - ▷ Pollo en bizcochera 🍗
4. Ya servido el Pollo en bizcochera, lo llevamos a la mesa.
Pollo en bizcochera 3 - ▷ Pollo en bizcochera 🍗
5. Comed el pollo, antes de que se enfríe y buen provecho
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Sugerencia

Os dejo otra receta de pollo como sugerencia. Un Pollo con pimientos al horno.
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standard 150 - ▷ Pollo en bizcochera 🍗

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