Lomitos de pollo, con pimienta de colores

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Lomitos de pollo, con pimienta de colores
Ingredientes: (para 4 comensales)
800 Gramos de lomitos de pollo
Pimienta de colores
Aceite de oliva
Sal fina marina
Preparación 
1. Limpiamos los lomitos de pollo, de restos de grasa si la tuviera, (podemos pedir a la hora de comprarlos que nos los limpien), luego los lavamos, los dejamos escurrir. 
2. Después de escurridos, les ponemos un poco de pimienta de colores y de sal fina por encima.
3. A continuación los ponemos en un recipiente, con un poco de aceite de oliva y los dejamos de remojo en al menos unas 10, ó, 12 horas,  tapando el recipiente y metidos en la nevera.
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4. Cogemos ahora una sartén, la ponemos al fuego medio alto, le añadimos un chorro de aceite de oliva.
5. Cuando el aceite este caliente, comenzamos a freír los lomitos.
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6. Cuando estén fritos, los vamos sacando y depositando encima de rollo de cocina, para eliminar el aceite sobrante de la fritura.
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7. Después de que hayan soltado el exceso de aceite, los depositamos en una bandeja que llevaremos a la mesa, para que cada uno de los comensales se sirva su ración.
8. A estos lomitos los podemos acompañar de un simple, Salteado tricolor, ver en recetas, que llevaremos a la mesa en el mismo recipiente donde lo hemos hecho, para que ya en la mesa sean los comensales los que, se sirvan al gusto de cada uno.
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9. Buen provecho.
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