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▷ Compota de papaya y plátano 🍌

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Receta de 🍌 Compota de papaya y plátano. Esta compota, solo llevará el azúcar natural de cada una de las frutas, que vamos a utilizar, para su elaboración.

Esta compota, es ideal para tomar en el desayuno, en la merienda y también, como postre. Asimismo, es perfecta como ingrediente de otras recetas.

Compota de papaya y plátano

Ingredientes (para 3 botes de unos 200 o 250 gramos)

4 plátanos de canarias bien maduros
1 naranja de zumo
500 gramos de papaya bien madura
1 limón
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 ramita de canela
½ cucharadita de las de café de vainilla molida
3 botes de una capacidad de 200 o 250 gramos

Preparación de la compota de papaya y plátano

1. Lo primero que haremos será esterilizar los botes y sus correspondientes tapas. Los hervimos en abundante agua, por espacio de 10 minutos. Los sacamos con mucho cuidado para no quemarnos. Los dejamos encima de papel de rollo de cocina a escurrir. Primero boca abajo y luego boca arriba.
2. Luego, lavamos la naranja. La dejamos escurrir. Sacamos la ralladura de la mitad de su piel, en trozos no muy pequeños y a continuación le exprimimos el zumo.
Naranja
Rallar naranja
Exprimir naranja
3. Después, lavamos el limón. Lo dejamos escurrir y le sacamos la ralladura de la mitad de su piel, en trozos no muy pequeños y los reservamos junto a la ralladura de la mitad de la naranja.
Limón
Rallar limón
4. A continuación lavamos la ramita de canela y la dejamos escurrir.
5. Luego, pelamos y los plátanos y los partimos en rodajas no muy pequeñas.
Plátanos de canarias enteros
6. A continuación, metemos los plátanos troceados en una cazuela y los vamos pochando a fuego lento y sin dejar de remover. Por espacio de unos 10 minutos.
Plátanos troceados
7. Mientras los plátanos se van pochando. Lavamos la papaya. La dejamos escurrir. La pelamos. Le quitamos las pepitas. La partimos en dados pequeños. La metemos en una batidora y la batimos.
Papaya
Batir la papaya en la batidora
Batir la papaya en la batidora
8. Pasados los 10 minutos, separamos la cazuela con los plátanos pochados y con mucho cuidado, los metemos en la batidora con la papaya batida.
Meter plátano pochado en la batidora
9. Ya en la batidora la papaya y las rodajas de los plátanos pochados. Batimos todo bien batido.
Baitr papaya y plátano en la batidora
Batido de papaya y plátano
10. A continuación, metemos el batido de papaya y plátanos en una cazuela (nos puede servir la misma cazuela donde habíamos pochado los plátanos). La ponemos en el fuego, a la misma temperatura lenta.
Compota de papaya y plátano
11. Después, añadimos a la cazuela, las 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y removemos.
12. A continuación, metemos la media cucharadita  de vainilla molida y volvemos a remover.
Compota de papaya y plátano
Compota de papaya y plátano
13. Seguidamente, cogemos las ralladuras de la naranja y la del limón y las añadimos a la cazuela. Volviendo a mezclar de nuevo.
Compota de papaya y plátano
Compota de papaya y plátano
14. Luego, cogemos el zumo que habíamos hecho con la naranja. Lo añadimos al resto de ingredientes y mezclamos.
15. A continuación. Metemos la ramita de canela que habíamos dejado escurriendo.
16. Ya todos los ingredientes de la Compota de papaya y plátano en la cazuela. Dejamos que esta hierva y se vaya haciendo lentamente. Por espacio de una hora. Sin dejar de remover, para que no se nos pegue al fondo de la cazuela.
17. Cuando esa hora haya transcurrido. Apagamos y retiramos la cazuela con la Compota de papaya y plátano del fuego.
Compota de papaya y plátano
18. A continuación y con mucho cuidado para no quemarnos. Retiramos de la cazuela, la rama de canela. Metemos la Compota de papaya y plátano en los botes y los tapamos.
Compota de papaya y plátano
Compota de papaya y plátano
19. Después de llenos y tapados los botes. Los ponemos boca abajo. Para que con el calor se cierren al vacío.
Compota de papaya y plátano
20. Cuando estén fríos. Estarán listos guardarlos y mejor hacerlo en un lugar seco, fresco y oscuro. Después de abiertos, guardarlos en la nevera y siempre tapados.
Compota de papaya y plátano
21. Buen provecho.

Nota

En caso de querer consumir, la Compota de papaya y plátano sobre la marcha. Será suficiente dejarla enfriar. Y no será necesario, dejar enfriar los botes boca abajo. Ya que no precisará del cerrado al vacío.
Compota de papaya y plátano

Sugerencia

Esta Compota de papaya y plátano, es ideal para servir junto a unos Rollitos de crepes integrales. Para cuando ya estos estén en la mesa, que cada uno, los riegue con dicha compota a su gusto. 
Rollitos de crepes integrales
Compota de papaya y plátano

Escrito por Mila Reyes

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