▷ Rollitos de sardinas saladas 😋

Receta de 😋 Rollitos de sardinas saladas. Hoy vamos a elaborar una receta ideal para servir de picoteo. Para esta receta, hemos elegido unas sardinas saladas. A las cuales, tras haberlas limpiado, les vamos a dar forma de rollito.

Rollitos de sardinas saladas

Ingredientes (para 6 comensales)

3 sardinas saladas grandes (si son demasiado pequeñas, se pueden añadir algunas más) 
  Sardinas saladas
150 gramos de aceitunas manzanillas con hueso
Aceitunas manzanilla
Aceite de oliva virgen extra 
12 palillos redondos

Preparación de los Rollitos de sardinas saladas

1. Limpiamos las sardinas de escamas. Les quitamos la cabeza, las tripas y las colas. Luego les quitamos las espinas del centro, las espinas dorsales y el resto de espinas que pudieran tener. 
Quitar escamas a las sardinas saladas
Quitar cabezas a las sardinas saladas
Quitar colas a las sardinas saladas
Quitar espinas a las sardinas saladas
2. Ya limpias de espinas. Las lavamos con agua fría debajo del grifo y las secamos con rollo de cocina.
3. Tras haberlas secado. Cogemos cada uno de los filetes de sardina (que habremos obtenido 6, 2 por cada una de ellas) y los partimos a la mitad a lo largo. Por lo tanto ahora debemos de tener 12 filetes (2 Rollitos por comensal).
Filetes de sardinas saladas
Filetes de sardinas saladas
Filetes de sardinas saladas
4. Luego, los cogemos de uno en uno y los vamos enrollando. De tal modo que, la piel de la de la sardina quede hacia adentro. 
Rollitos de sardinas saladas
5. Después de enrollados los filetes. Les ponemos a cada una de ellos un palillo. Con eso ya habremos formado, los Rollitos de sardinas saladas.
Rollitos de sardinas saladas
Rollitos de sardinas saladas
6. A continuación. Cogemos un bol y colocamos dentro los rollitos.
Rollitos de sardinas saladas
7. Ya puestos en el bol. Los cubrimos con aceite de oliva virgen extra y los dejamos macerar al menos unas 4 horas.
Rollitos de sardinas saladas
8. Pasado el tiempo de maceración. Ya solo nos queda llevarlos a la mesa.
9. Los podemos llevar en el mismo bol, donde las hemos macerado y ya en la mesa que cada comensal se vaya sirviendo sus 2 Rollitos.
Rollitos de sardinas saladas
10. Y por otro lado. Llevamos las aceitunas en un bol. Tras haberlas lavado y escurrido. Y ya en la mesa que cada comensal se vaya sirviendo a su gusto.
Aceitunas manzanilla
11. También los podemos llevar ya emplatados individualmente. Emplatando 2 Rollitos de sardinas saladas por comensal, regados con un chorrito del aceite de oliva virgen extra del macerado y acompañados de unas aceitunas en un pequeño cuenquillo. 
Rollitos de sardinas saladas
Rollitos de sardinas saladas
12. Elegid el modo de servir que más os guste y buen provecho.
Rollitos de sardinas saladas

A modo de apunte

No desechéis el aceite sobrante del macerado. Ya que, en ella quedará todo el sabor de las sardinas y nos valdrá para aliñar algún tipo de plato. Como puede ser, alguna variedad de ensalada. 

Sugerencia

Os voy a dejar una sugerencia de otros rollitos de sardinas. En esta ocasión son de sardinas frescas. Pero, que están muy ricos. Son unas Banderillas de sardinas al ajillo.
Banderillas de sardinas al ajillo

 


1070 Rollitos de sardinas saladas –
(c) –
Maria Milagrosa Reyes Marrero

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