▷ Pisto con atún 🐟

Receta de 🐟 Pisto con atún. Hoy vamos a elabora, unos lomos de atún frescos y guisados con pisto de cebolla, pimiento rojo y tomate triturado.

Pisto con atún

Ingredientes: (para 4 comensales)

800 gramos de lomos atún fresco (vale congelado)
8 cucharadas de aceite de oliva
Sal gorda marina
1 cebolla grande
Un diente de ajo
1  trozo de pimiento rojo
100 ml de tomate natural triturado (vale tanto natural, como de bote)

Preparación del Atún

1. Primeramente si no hemos comprado los lomos de atún ya fileteados, los fileteamos, los lavamos y los dejamos escurrir.
2. Después de escurridos, les ponemos por los dos lados, unos granos de sal gorda.

Preparación del Pisto 

1. La  cebolla la limpiamos, la lavamos y la partimos en juliana no muy fina.
2. El pimiento, lo limpiamos, lo lavamos y lo partimos en juliana no muy fino.
3. El diente de ajo, lo pelamos y lo troceamos en daditos pequeños.
4. Medimos la cantidad del tomate triturado y lo reservamos.
5. Cogemos una cazuela, le ponemos el aceite de oliva y la ponemos a calentar al fuego medio alto.
6. A continuación le ponemos unos granos de sal gorda, no demasiada, pues ya le hemos puesto al pescado y no queremos que nos quede salado.
7. Cuando el aceite se haya calentado, metemos la cebolla.
8. A continuación removemos y comenzamos a pochar la cebolla.
9. Cuando la cebolla comience a pocharse, metemos el pimiento rojo.
10. Le damos unas vueltas para que se poche junto a la cebolla.
11. A continuación metemos el diente de ajo troceado y hacemos lo mismo, removiéndolo y dejándolo pochar junto al resto.
12. Cuando se haya pochado todo, añadimos el tomate triturado.
13. Removemos, bajamos el fuego a mitad y dejamos unos minutos para que el tomate se sofría.
14. Por último y con mucho cuidado el no quemarnos, metemos los filetes de atún de uno en uno.
15. Removemos, (seguimos teniendo cuidado el no quemarnos y no romper los filetes) y dejamos que el atún se cocine con el pisto por espacio de unos 8 minutos, vigilando que el pisto no se agarre al fondo de la cazuela.
16. Pasados los 8 minutos apagamos el fuego y retiramos la cazuela.
Pisto con atún

Presentación del plato de Pisto con atún

1. Este pisto con atún lo podemos servir, ya emplatado poniendo una ración en cada uno de los platos.
Pisto con atún
2. También se puede depositar en una fuente y llevarlo a la mesa para que los comensales se sirvan de ella.
Pisto con atún
3. Pero también lo podemos servir, llevando a la mesa el pisto con atún en la misma cazuela donde lo habíamos cocinado y que sean los comensales los que se sirvan a su gusto.
Pisto con atún
4. Y por otro lado podemos llevar algún acompañamiento como pueden ser unas papas sancochadas, un arroz integral, o simplemente algún tipo de pan, donde los comensales se podrán ir sirviendo a su gusto.
5. Cualquier modo será aceptable y buen provecho

Sugerencia

Como sugerencia, os dejo unos Filetes de atún y huevos en sándwiches.
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