Receta de 🐟 🧄 Doradas rellenas de ajo machacado. A la hora de servir estas deliciosas doradas, las vamos a acompañar de, unas Tiras de setas salteadas.
Doradas rellenas de ajo machacado
Comensales: 2
Tiempo de elaboración: 30’
De reposo de las doradas: 5’
Ingredientes
2 doradas grandes frescas, ya limpias y abiertas
6 dientes de ajo grandes, ya limpios y machacados con las pieles
Sal gorda marina
½ chato de vino blanco
200 gramos de setas, ya limpias
2 cucharadas de aceite de oliva
Preparación de las Doradas rellenas de ajo machacado
1. En primer lugar, cogemos las dos doradas y las ponemos en posición de abiertas. Luego, les echamos un poco de sal por encima y les repartimos el ajo machacado por todo su interior.
2. A continuación y después de rellenas, las cerramos y depositamos en una sartén o cazuela.
3. Luego, les echamos el vino blanco.
4. A continuación, les echamos otros pocos de granos de sal por encima y tapamos el recipiente elegido.
5. Después de tapado el recipiente, las ponemos al fuego a una temperatura mínima y dejamos que se cocinen, por espacio de 20 minutos (dependiendo del tipo de fuego a utilizar, puede tardar más o menos tiempo).
En todo momento, controlamos el que el recipiente no se nos quede sin vino. Sí ocurriese, se le puede añadir un poco más. Siempre, teniendo mucho cuidado el no quemarnos.
6. Seguidamente y mientras las doradas se cocinan. Cogemos las setas y las troceamos con la ayuda de las propias manos. Luego, las depositamos em una cazuelilla. Ya en ella, les echamos una pizca de sal y el aceite. A continuación, las mezclamos y salteamos.
7. Después de salteadas, apagamos el fuego y separamos la cazuelilla.
8. Seguidamente y pasados los 20 minutos de cocción de las doradas. Apagamos el fuego. Separamos la sartén y dejamos reposar un poco. Tras el reposo, las emplatamos individualmente.
Modo de servir las Doradas rellenas de ajo machacado
1. Por un lado, llevamos los platos con el pescado.
2. Y por otro lado, llevamos la cazuelilla con las Tiras de setas salteadas.
Sugerencia
A este plato, le podemos sustituir las Tiras de setas salteadas por, unas Papas fritas crujientes.
1504 Doradas rellenas de ajo machacado –
(c) –
Maria Milagrosa Reyes Marrero
