▷ Atún en tempura de nuez moscada 🐟

Receta de 🐟 Atún en tempura de nuez moscada. Hoy vamos a elaborar una sencilla y deliciosa receta de unos bastoncitos de atún frescos y tempurizados con nuez moscada.

Atún en tempura de nuez moscada

Ingredientes (para 4 comensales)

1 kg de atún fresco (en bastoncitos)
8 dientes de ajo (grandes)
4 cucharadas soperas de harina de maíz
½ cucharadita de las de café, de sal fina marina
2 huevos
1 vaso de leche bien fría
½ cucharadita de las de café, de nuez moscada molida
1 cucharadita de las de café, de salsa perrins
Aceite de oliva

Preparación del Atún en tempura de nuez moscada

1. Limpiamos bien el atún y lo partimos formando los bastoncitos, (se le puede pedir al pescadero que nos lo prepare, a la hora de comprarlo), luego lo lavaremos dejándolo escurrir.
2. Mientras cogemos el vaso de leche y lo pondremos en el congelador.
3. Partimos los dientes de ajos a la mitad, sin llegar a pelarlos.
4. Ahora elegimos un bol, lo suficientemente amplio para realizar la tempura.
5. Primeramente añadiremos los huevos y los batimos.
6. A continuación añadimos, la sal fina, la nuez moscada y la salsa perrins, lo seguimos batiendo.
7. Sacaremos la leche del congelador y la introducimos en el bol, con las 4 cucharadas de harina, lo seguiremos batiendo todo, hasta que la tempura esté a punto.
Tempura
Tempura
8. Elegiremos una freidora o sartén y la ponemos a calentar a fuego medio alto, con abundante aceite.
9. Cuando el aceite este caliente meteremos dos dientes de ajos.
10. Cogeremos ahora los bastoncitos que habíamos dejado escurriendo y los vamos pasando por la tempura, para irlos metiendo en el aceite con los ajos y freírlos, luego los vamos colocando en un escurridor, para que pierda el resto del aceite de la freiduría.
11. Repetiremos esta operación hasta freírlos todos.
12. Después de escurridos, los pasaremos a una bandeja, o fuente, que nos servirá para llevar a la mesa, donde los comensales se servirán a su gusto.
13. Buen provecho.

Atún en tempura de nuez moscada

Sugerencia

Estos Filetes de atún en salsa de champiñones, los podemos servir acompañados con unas Papas arrugadas.
Papas arrugadas


142 Atún en tempura de, nuez moscada –
(c) –
Maria Milagrosa Reyes Marrero

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