Receta de 🐟 Atún en tempura de nuez moscada. Hoy vamos a elaborar una sencilla y deliciosa receta de unos bastoncitos de atún frescos y tempurizados con nuez moscada.
Atún en tempura de nuez moscada
Ingredientes (para 4 comensales)
1 kg de atún fresco (en bastoncitos)
8 dientes de ajo (grandes)
4 cucharadas soperas de harina de maíz
½ cucharadita de las de café, de sal fina marina
2 huevos
1 vaso de leche bien fría
½ cucharadita de las de café, de nuez moscada molida
1 cucharadita de las de café, de salsa perrins
Aceite de oliva
Preparación del Atún en tempura de nuez moscada
1. Limpiamos bien el atún y lo partimos formando los bastoncitos, (se le puede pedir al pescadero que nos lo prepare, a la hora de comprarlo), luego lo lavaremos dejándolo escurrir.
2. Mientras cogemos el vaso de leche y lo pondremos en el congelador.
3. Partimos los dientes de ajos a la mitad, sin llegar a pelarlos.
4. Ahora elegimos un bol, lo suficientemente amplio para realizar la tempura.
5. Primeramente añadiremos los huevos y los batimos.
6. A continuación añadimos, la sal fina, la nuez moscada y la salsa perrins, lo seguimos batiendo.
7. Sacaremos la leche del congelador y la introducimos en el bol, con las 4 cucharadas de harina, lo seguiremos batiendo todo, hasta que la tempura esté a punto.
8. Elegiremos una freidora o sartén y la ponemos a calentar a fuego medio alto, con abundante aceite.
9. Cuando el aceite este caliente meteremos dos dientes de ajos.
10. Cogeremos ahora los bastoncitos que habíamos dejado escurriendo y los vamos pasando por la tempura, para irlos metiendo en el aceite con los ajos y freírlos, luego los vamos colocando en un escurridor, para que pierda el resto del aceite de la freiduría.
11. Repetiremos esta operación hasta freírlos todos.
12. Después de escurridos, los pasaremos a una bandeja, o fuente, que nos servirá para llevar a la mesa, donde los comensales se servirán a su gusto.
13. Buen provecho.
Sugerencia
Estos Filetes de atún en salsa de champiñones, los podemos servir acompañados con unas Papas arrugadas.
142 Atún en tempura de, nuez moscada –
(c) –
Maria Milagrosa Reyes Marrero
