Receta de 🐟 Bacalao veraniego. Hoy vamos a elaborar una deliciosa y refrescante receta de pescado. Para esta ocasión, hemos elegido el bacalao.
Esta receta de bacalao, si se hace de un día para otro mejor. Pues, cuanto más tiempo esté en maceración, mejor sabrá. Pero, recordad que, es recomendable guardarlo tapado en la nevera. Sobre todo, si se hace en verano.
Bacalao veraniego
Comensales: 8
Tiempo de preparación: 40’
De maceración: 2 horas
Ingredientes
1 cebolla tierna grande
250 ml de aceite de oliva virgen extra
400 gramos de migas de bacalao salado, ya desaladas y desmigadas
2 naranjas dulces y que tengan bastante jugo
400 gramos de pimientos de piquillo asados de bote, ya limpios, lavados y escurridos
Preparación del Bacalao veraniego
1. Limpiamos la cebolla, la troceamos en juliana fina y la metemos en una cazuelilla.
2. Luego, añadimos el aceite de oliva virgén extra y mezclamos. A continuación, ponemos la cazuelilla al fuego a una temperatura media y en cuanto el aceite se comience a calentar, bajamos el fuego al mínimo y removiendo de vez en cuando, dejamos que la cebolla se poche lentamente por espacio de unos 15 minutos.
3. Mientras la cebolla se va pochando, vamos preparando el resto de ingredientes.
4. En primer lugar, cogemos los pimientos y los partimos en tiras finas.
5. Luego, cogemos las naranjas, las pelamos y las troceamos en medios gajitos finos.
6. A continuación, elegimos una fuente honda y a ser posible, con tapa. En la cual nos quepan y podamos manipular, todos ingredientes.
7. Ya elegida, metemos en ella las migas de bacalao.
8. A continuación, añadimos las tiras de pimiento.
9. Seguimos y añadimos las naranjas.
10. Tras haberse pochado la cebolla, apagamos el fuego, separamos la cazuelilla y con mucho cuidado para no quemarnos, la añadimos a la fuente, incluyendo el aceite del pochado.
11. Ya todos los ingredientes en el recipiente, los mezclamos, los tapamos y los dejamos macerar en el frigorífico, al menos un par de horas antes de servirlo. Esto, es para que todos los ingredientes, se entremezclen.
12. Transcurrido el tiempo de maceración, sacamos la fuente de la nevera.
Modo de servir el Bacalao veraniego
1. Lo podemos llevar a la mesa en la misma fuente y luego servir, o que cada comensal se sirva a su gusto.
2. Pero del mimo modo lo podemos llevar a la mesa ya emplatado.
3. El modo lo elegís vosotros y buen provecho.
A modo de nota
Debemos de tener en cuenta que, si el bacalao no lo tenemos ya desalado. Se necesitan al menos unas 24 horas para desalarlo.
Sugerencia
Este delicioso Bacalao veraniego. A la hora de servirlo, lo podemos acompañar de unas rodajas de pan casero. Os sugiero, un Pan de molde integral.
1490 Bacalao veraniego –
(c) –
Maria Milagrosa Reyes Marrero
