▷ Garbanzos lechosos con verdura 🍲

Receta de 🍲 Garbanzos lechosos con verdura. Hoy vamos a elaborar una suculenta receta de potaje de garbanzos lechosos con un machacado de ajo y comino.

Garbanzos lechosos con verdura

Ingredientes (para 4 comensales)

200 gramos de garbanzos lechosos
1 hoja de laurel
1 cebolla mediana, ya limpia, lavada y escurrida
½  pimiento rojo
100 gramos de habichuelas congeladas y troceadas
100 gramos de calabacín
200 gramos de espinacas congeladas
2 dientes de ajos grandes
½ cucharadita de las de café de comino en grano
½ cucharadita de las de café de colorante
5 litros de agua para la cocción
Sal gorda marina

Preparación de los Garbanzos lechosos con verdura

1. En primer lugar, la noche anterior, dejamos en un recipiente los garbanzos lechosos de remojo en abundante agua, añadiéndole un poco de sal gorda.
2. Seguidamente, troceamos la cebolla en dados pequeños.
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3. Luego, limpiamos el pimiento. Lo lavamos y troceamos en tiras.
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4. A continuación, sacamos las habichuelas del congelador. Luego, las ponemos en un escurridor. las lavamos con agua fría debajo de grifo y dejamos que se escurran un poco.
5. Limpiamos y  lavamos  el calabacín. Y sin pelarlo, lo troceamos en dados pequeñitos.
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6. Sacamos las espinacas del congelador. Las ponemos en un escurridor. Las lavamos con agua fría debajo del grifo y dejamos que se escurran un poco.
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7. Cogemos un mortero. Metemos  los dos dientes de ajo pelados. Los granos de comino y  lo machacamos todo.
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8. Cogemos un caldero. Metemos la hoja de laurel lavada y el agua.
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9. A continuación lo ponemos al fuego fuerte hasta que el agua hierva.
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10. Cuando eso ocurra, metemos los garbanzos en el caldero. Después de haberles escurrido el agua del remojo. Lavarlos con agua fría y escurrirlos.
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11. A continuación, metemos la cebolla.
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12. Cogemos el machacado que habíamos hecho con los ajos y el comino y lo metemos en el caldero.
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13. Añadimos el colorante.
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14. Seguidamente, metemos el pimiento.
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15. Seguimos y metemos las habichuelas.
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16. Ahora metemos los daditos del calabacín y las espinacas.
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17. En cuanto comiencen a hervir con fuerza, bajamos la temperatura del fuego media. Tapamos el recipiente. Dejamos que se cocinen por espacio de una hora. Pero controlando en todo momento, el que no se nos queden sin agua. Si hiciera falta añadirle más agua, se le añadirá agua caliente. Ya que si es fría corremos el riesgo de que los garbanzos nos queden duros.
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18. Pasada la hora le ponemos un poco de sal. Removemos y dejamos hervir una media hora más. A no ser que los garbanzos estén ya en su punto. 
19. Guisados los Garbanzos lechosos con verdura, apagamos el fuego. Dejamos reposar. 
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20. Emplatamos. 
Garbanzos lechosos con verdura
21. Servimos y buen provecho.
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Sugerencia

Estos Garbanzos lechosos con verdura. Podemos servirlos acompañados de Pan integral.

Pan integral

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