▷ Revuelto de aceitunas 👩‍🍳

Receta de 👩‍🍳 Revuelto de aceitunas. Hoy vamos a elaborar una suculenta y sencilla receta de revuelto de huevos, tomates y aceitunas rellenas de anchoa.

Revuelto de aceitunas

Ingredientes: (para 4 comensales)

2 tomates grandes
150 gramos de aceitunas rellenas en anchoa
2 cucharadas soperas de aceite de oliva
1 huevo fresco
Sal gorda marina

Preparación del Revuelto de aceitunas

1. Abrimos el bote de aceitunas, las ponemos en un escurridor debajo del grifo y las lavamos, las dejamos escurrir y luego las troceamos en rodajas y las reservamos.
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2. Limpiamos y lavamos los tomates, luego los pelamos.
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3. A continuación los partimos lo más pequeño que podamos.
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4. En una cacerola pequeña (vale también una sartén) ponemos a calentar el aceite. 
5. Cuando el aceite este caliente metemos los tomates que habíamos pelado y partido, con una pizca de sal gorda, no mucha pues las aceitunas que le vamos a  poner ya llevan sal. 
6. Seguidamente, bajamos el fuego a medio bajo y los vamos pochando, removiendo de vez en cuando.
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7. Cuando los tomates estén casi pochados, añadimos las aceitunas laminadas y continuamos removiendo.
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8. Ahora cogemos el huevo y después de comprobar que está en buenas condiciones, lo añadimos entero al tomate y a las aceitunas, continuamos removiendo, por espacio de unos 2  minutos.
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9. Después de que el huevo haya cuajado, apagamos el fuego, retiramos la cacerola del fuego y reservamos hasta llevar a la mesa.
10. Lo podemos llevar a la mesa, depositando el Revuelto de aceitunas en un bol, o  en una fuente, donde los comensales se irán sirviendo a su gusto.
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11. Buen provecho.
Revuelto de aceitunas

Sugerencia 

Este Revuelto de aceitunas. Lo podemos servir acompañado de unos trozos de Pan de Molde integral.

Pan de molde integral
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