Receta de 👩🍳 Revuelto de aceitunas. Hoy vamos a elaborar una suculenta y sencilla receta de revuelto de huevos, tomates y aceitunas rellenas de anchoa.
Revuelto de aceitunas
Ingredientes: (para 4 comensales)
2 tomates grandes
150 gramos de aceitunas rellenas en anchoa
2 cucharadas soperas de aceite de oliva
1 huevo fresco
Sal gorda marina
Preparación del Revuelto de aceitunas
1. Abrimos el bote de aceitunas, las ponemos en un escurridor debajo del grifo y las lavamos, las dejamos escurrir y luego las troceamos en rodajas y las reservamos.
2. Limpiamos y lavamos los tomates, luego los pelamos.
3. A continuación los partimos lo más pequeño que podamos.
4. En una cacerola pequeña (vale también una sartén) ponemos a calentar el aceite.
5. Cuando el aceite este caliente metemos los tomates que habíamos pelado y partido, con una pizca de sal gorda, no mucha pues las aceitunas que le vamos a poner ya llevan sal.
6. Seguidamente, bajamos el fuego a medio bajo y los vamos pochando, removiendo de vez en cuando.
7. Cuando los tomates estén casi pochados, añadimos las aceitunas laminadas y continuamos removiendo.
8. Ahora cogemos el huevo y después de comprobar que está en buenas condiciones, lo añadimos entero al tomate y a las aceitunas, continuamos removiendo, por espacio de unos 2 minutos.
9. Después de que el huevo haya cuajado, apagamos el fuego, retiramos la cacerola del fuego y reservamos hasta llevar a la mesa.
10. Lo podemos llevar a la mesa, depositando el Revuelto de aceitunas en un bol, o en una fuente, donde los comensales se irán sirviendo a su gusto.
11. Buen provecho.
Sugerencia
Este Revuelto de aceitunas. Lo podemos servir acompañado de unos trozos de Pan de Molde integral.
