▷ Tortilla de verdura ? ?

Receta de ? ?  Tortilla de verdura. Hoy vamos a elaborar una suculenta y sencilla receta de tortilla de huevos y verduras.

Esta tortilla, se puede comer sola, acompañada con pan, de tapeo, de aperitivo, como primer plato, o de plato único, siempre estará rica.

Tortilla de verdura

Ingredientes (para 4 comensales)

1 cebolla grande
Un pimiento rojo grande
1 calabacín grande
Una zanahoria grande
1 manojo de espinacas
6 Huevos
Aceite de oliva
Sal marina
Pimienta blanca molida

Preparación de la Tortilla de verdura

1. En primer lugar, limpiamos, lavamos la cebolla y la troceamos en juliana fina.
2. Seguidamente, lavamos el pimiento, lo limpiamos y lo troceamos en juliana fina.
3. A continuación, lavamos, limpiamos el calabacín y lo troceamos en juliana fina.
4. Limpiamos, pelamos la zanahoria y la troceamos en juliana fina.
5. Después, lavamos las espinacas y las troceamos en juliana fina.
6. Cogemos un wok (sartén china) nos valdrá también una sartén normal e incluso una cacerola, la ponemos al fuego medio alto, le añadimos una cucharada de aceite de oliva.
7. Cuando el aceite este caliente, añadimos la cebolla y la zanahoria, dándole unas vueltas.
8. A continuación, añadimos el pimiento, seguimos removiendo.
9. Ahora le añadimos el calabacín y las espinacas, sin dejar de mover.
10. Le ponemos un poco de sal gorda marina por encima y lo removemos.
11. Tapar el recipiente, dejar que se cocine durante unos 5 minutos a fuego medio, para que la verdura sude y suelte un poco de jugo.
12. Luego, le subimos el fuego, dejándola unos 5 minutos más, vigilando que no se agarren al fondo del recipiente.
13. Cuando esté al dente, la apartamos del fuego, la sacamos poniéndola en un escurridor, para que la verdura suelte todo el exceso de jugo.
14. Mientras, cogemos un bol en el que, iremos batiendo los huevos con un poco de sal y una pizca de pimienta blanca molida.
15. Luego, ponemos la verdura, en el bol con los huevos batidos, lo revolvemos todo muy bien, para que se mezcle el huevo con la verdura.
16. Ahora cogemos una sartén, le añadimos un poco de aceite, la ponemos a calentar en el fuego, cuando se haya calentado, ponemos la mezcla de la verdura con el huevo.
17. El fuego debe de estar a temperatura media, iremos guisando y formando la tortilla.
18. Podemos ayudarnos de una tapadera o plato, si no somos expertos en dar la vuelta a la tortilla, le daremos las vueltas necesarias hasta que esté en el punto deseado.
19. Cuando la Tortilla de verdura esté guisada, la sacamos y depositamos en un plato llano.
Tortilla de verdura
20. Luego, la llevamos a la mesa.
Tortilla de verdura
21. Buen provecho.

A modo de nota

Esta Tortilla de verdura. Es una buena forma, para que los niños coman verdura.

Sugerencia

Esta Tortilla de verdura. Podemos servirla acompañada de Pan integral.

Pan integral


151 Tortilla de verdura –
(c) –
Maria Milagrosa Reyes Marrero

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