▷ Huevos serranos 🥚 🥚

Receta de 🥚 🥚 Huevos serranos. Hoy vamos a elaborar una suculenta y sencilla receta de huevos rellenos de atún y rodeados de jamón serrano.

Huevos serranos

Ingredientes (para 4 comensales)

8 huevos frescos
1 aguacate mediano, ya lavado y escurrido
100 gramos de atún en aceite oliva 
8 hojas de lechuga rizada, ya limpias, lavadas y escurridas
100 gramos de jamón serrano en lonchas finas
Aceite de oliva virgen extra
Unas gotas de limón
Sal fina marina
2 cucharadas de sal gorda marina
Agua para la cocción de los huevos

Preparación de los Huevos serranos

1. En primer lugar, sancochamos los huevos con agua y la sal gorda. Ya sancochados, los escurrimos. Dejamos enfriar y los pelamos.
2. Después de pelados, los partimos en mitades a lo largo del huevo.
3. A continuación y con mucho cuidado de no romper la parte de la clara. Les sacamos las yemas, a cada uno de los huevos. Las colocamos en un recipiente. Les añadimos una pizca de sal fina y las escachamos bien con un tenedor.
4. Luego, abrimos el aguacate a la mitad. Le quitamos el hueso y la piel. Después lo troceamos y ponemos en un plato. Le ponemos una pizca de sal. Unas gotas de limón y lo escachamos bien escachado, con la ayuda de un tenedor. 
Aguacate
Escachar aguacate
Aguacate escachado
5. A continuación. Metemos el aguacate escachado, en el bol con las yemas escachadas y mezclamos un poco.
6. Luego, abrimos la lata de atún. Le escurrimos el aceite. Lo desmigamos y añadimos al recipiente con las yemas y el aguacate y mezclamos bien, hasta formar una pasta.
7. A continuación, vamos cogiendo de una en una, las mitades de los huevos. Y con la ayuda de una cucharilla pequeña, las rellenamos con la mezcla que hemos hecho.
8. Después de rellenadas, las vamos colocando boca arriba en una bandeja redonda, o en un plato grande llano.
9. A continuación. Partimos las rodajas de jamón serrano en dos mitades a lo larga y las enrollamos con mucho cuidado el no romperlas.
Jamón serrano
Enrollar el jamón serrano
10. A continuación. Rodeamos los huevos rellenos con las tiras de jamón enrollado, alrededor de toda la bandeja. Colocando otra en el medio huevo colocado en el centro de la bandeja.
Huevos de serranos
11. Si no los vamos a consumir sobre la marcha. Los guardamos en el frigorífico, hasta la hora de consumirlos.
12. Seguidamente, troceamos la lechuga con la misma mano, en trozos grandes.
Ensalada de lechuga
13. A la hora de servirlos. Llevamos a la mesa, por un lado la bandeja con los Huevos serranos. Por otro lado. La ensalada de lechuga, acompañada del aceite de oliva virgen extra. Para que ya en la mesa, sean los propios comensales, los que se vayan sirviendo los huevos al gusto de cada uno y se sirvan y aliñen del mismo modo la ensalada. 
Huevos serranos
Ensalada de lechuga
Aceite de oliva virgen extra
14. Del mismo modo se pueden llevar ya emplatados. Llevando igualmente la ensalada y el aceite por otra parte.
Jamónen serrano
Huevos serranos
15. Buen provecho.
Huevos serranos

Sugerencia

Estos Huevos serranos. Podemos servirlos acompañados de Pan de molde integral.

Pan de molde integral

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