▷ Tortitas de batatas 🥞

Receta de 🥞 Tortitas de batatas. Hoy vamos a elaborar, una sencilla y sabrosa receta de unas tortitas de harina y puré de batata.

Tortitas de batatas

Ingredientes para 6 tortitas

1 huevo fresco
1 cucharón de harina de fuerza
Un cucharón de la misma medida, de puré de batata. Para la realización del puré de batata. Utilizamos una batata pequeña.
1 cucharadita de las de café, de levadura de repostería
Sal fina marina
Aceite de oliva
Mermelada de Mora

Preparación

1. Primeramente, pelamos la batata. La lavamos. La troceamos y la sancochamos cubriéndola de agua. A la hora de sancocharla. Dejamos que se desmigaje.  Ya sancochada, hacemos el puré sin escurrirla.
Batata
Batata hervida
2. Después de hecho el puré. Sacamos la medida a utilizar y el resto lo reservamos para otras recetas.
Puré de batata
3. A continuación, elegimos un bol donde hacer la masa de las tortitas. 
4. Después de elegido el recipiente. Metemos el huevo, tras comprobar que está en buenas condiciones y lo batimos.
Huevo
Batir huevo
5. A continuación. Metemos la harina. 
Echar la harina
6. Luego, metemos la cucharadita de levadura y mezclamos un poco.
Echar la levadura
Elaborar la masa para las tortitas
7. A continuación, cogemos la medida del puré de batata. Lo añadimos al bol y mezclamos hasta que no haya grumo alguno de la harina.
Echar el puré de batata
Elaborar la masa para las tortitas
8. Luego, añadimos una pizca de sal y volvemos a mezclar.
Masa para las tortitas de batatas
Masa para las tortitas de batatas
Masa para las tortitas de batatas
9. A continuación, cogemos una sartén mediana. Le ponemos apenas unas gotas de aceite y a continuación, la ponemos en el fuego a temperatura media.
Sartén con aceite
10. Después de que la sartén se haya calentado. Bajamos el fuego al mínimo, y con un cucharon vamos metiendo un poco de la masa que hemos hecho. Luego cogemos la sartén y la vamos moviendo de tal forma que la masa se coja todo el fondo de la sartén. 
Freír las tortitas
Freír las tortitas
11. A continuación, dejamos que la masa se vaya cocinando por esa parte.
12. Luego y con mucho cuidado no romper la tortita, le damos la vuelta y la dejamos que se cocine ahora por esa otra parte.
Tortita de batata
13. Después las sacamos y las vamos depositando en un plato llano o bandeja.
Tortitas de batatas
14. A continuación y cuando estén todas hechas. El siguiente paso será llevarlas a la mesa.
15. Las podemos llevar a la mesa, emplatadas individualmente. O todas juntas.
Tortitas de batatas
16. Estas tortitas se pueden comer solas. Con miel o mermelada por encima. 
17. En este caso. Yo las he llevado a la mesa todas juntas en un plato, con una cucharada de mermelada de Mora por encima. Llevando además el bote de la mermelada, para que los comensales se sirvieran de ella, al gusto de cada uno.
Tortitas de batatas
18. Vosotros podéis elegir, el sabor de la mermelada que más os guste.
Tortitas de batatas
19. Buen provecho.

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