Receta de 🥞 Tortitas de batatas. Hoy vamos a elaborar, una sencilla y sabrosa receta de unas tortitas de harina y puré de batata.
Tortitas de batatas
Ingredientes para 6 tortitas
1 huevo fresco
1 cucharón de harina de fuerza
Un cucharón de la misma medida, de puré de batata. Para la realización del puré de batata. Utilizamos una batata pequeña.
1 cucharadita de las de café, de levadura de repostería
Sal fina marina
Aceite de oliva
Mermelada de Mora
Preparación
1. Primeramente, pelamos la batata. La lavamos. La troceamos y la sancochamos cubriéndola de agua. A la hora de sancocharla. Dejamos que se desmigaje. Ya sancochada, hacemos el puré sin escurrirla.
2. Después de hecho el puré. Sacamos la medida a utilizar y el resto lo reservamos para otras recetas.
3. A continuación, elegimos un bol donde hacer la masa de las tortitas.
4. Después de elegido el recipiente. Metemos el huevo, tras comprobar que está en buenas condiciones y lo batimos.
5. A continuación. Metemos la harina.
6. Luego, metemos la cucharadita de levadura y mezclamos un poco.
7. A continuación, cogemos la medida del puré de batata. Lo añadimos al bol y mezclamos hasta que no haya grumo alguno de la harina.
8. Luego, añadimos una pizca de sal y volvemos a mezclar.
9. A continuación, cogemos una sartén mediana. Le ponemos apenas unas gotas de aceite y a continuación, la ponemos en el fuego a temperatura media.
10. Después de que la sartén se haya calentado. Bajamos el fuego al mínimo, y con un cucharon vamos metiendo un poco de la masa que hemos hecho. Luego cogemos la sartén y la vamos moviendo de tal forma que la masa se coja todo el fondo de la sartén.
11. A continuación, dejamos que la masa se vaya cocinando por esa parte.
12. Luego y con mucho cuidado no romper la tortita, le damos la vuelta y la dejamos que se cocine ahora por esa otra parte.
13. Después las sacamos y las vamos depositando en un plato llano o bandeja.
14. A continuación y cuando estén todas hechas. El siguiente paso será llevarlas a la mesa.
15. Las podemos llevar a la mesa, emplatadas individualmente. O todas juntas.
16. Estas tortitas se pueden comer solas. Con miel o mermelada por encima.
17. En este caso. Yo las he llevado a la mesa todas juntas en un plato, con una cucharada de mermelada de Mora por encima. Llevando además el bote de la mermelada, para que los comensales se sirvieran de ella, al gusto de cada uno.
18. Vosotros podéis elegir, el sabor de la mermelada que más os guste.
19. Buen provecho.
Sugerencia
Os sugiero una sabrosa receta de una Tarta tatin de naranja y jengibre.
