Receta de 🐖 Solomillo de cerdo en salsa de cebolla. Hoy vamos a elaborar una sencilla y sabrosa receta de carne de cerdo.
Solomillo de cerdo en salsa de cebolla
Comensales: 8
Tiempo de elaboración: 60’
Tiempo de reposo: 10’
Ingredientes
2 piezas de solomillo de cerdo refrigerado
Sal gorda marina
Pimienta blanca molida
2 cebollas blancas grandes
50 ml de aceite de oliva
1 cucharada de mantequilla light
250 ml de champán
250 ml de agua embotellada
Preparación
1.En primer lugar abrimos las piezas de solomillo y las secamos con la ayuda de papel de cocina absorbente.
2.Seguidamente las troceamos a la mitad, las depositamos en una bandeja, las salpimentamos y las reservamos.
3.A continuación, cogemos las cebollas, las limpiamos y las troceamos en juliana pequeña.
4.Seguidamente elegimos una cazuela de un tamaño adecuado a la cantidad de solomillo. Ya elegida, metemos en ella el aceite y la ponemos al a calentar a una temperatura medio alta.
5.Ya caliente el aceite, metemos la juliana de cebolla y una pizca de sal gorda. Removemos y dejamos que la cebolla se vaya pochado.
6.Después añadimos la mantequilla, volvemos a remover y dejamos que la cebolla se termine de pochar.
7.Tras haberse pochado la cebolla cogemos los trozos de solomillo y los añadimos a la cazuela.
8.Después y con la ayuda de unas pinzas y con mucho cuidado para no quemarnos les vamos dando vueltas poco a poco y los marcamos.
9.Ya el solomillo de cerdo marcado le añadimos el champán y el agua.
10.Luego y con la ayuda de la misma cazuela mezclamos y dejamos que comience a hervir.
11.Después de que haya comenzado a hervir, bajamos el fuego al mínimo y dejamos que hierba durante 10 minutos.
12.Tras los 10 minutos de hervor y con la ayuda de las pinzas de cocina, les damos la vuelta y dejamos que siga hirviendo durante otros 10 minutos más.
13.Pasados esos 10 minutos, apagamos el fuego, separamos la cazuela y dejamos reposar 10 minutos antes de servir.
14.Ya reposado el Solomillo de cerdo en salsa de cebolla, lo depositamos en una bandeja añadiéndole un poco de salsa por encima y antes de que se enfríe lo llevamos a la mesa.
15.Ya en la mesa, lo troceamos, lo emplatamos, los salseamos y buen provecho.
A modo de nota
El solomillo de cerdo nos valdrá del mismo modo, refrigerado, fresco, así como congelado.
En el caso de nos haya sobrado algo de salsa, la podemos guardar en el congelador y aprovecharla en otra ocasión para salsear cualquier otra variedad de carne de cerdo.
Sugerencia
Como sugerencia os dejo el enlace de una deliciosa receta de Tortilla de papas y espinacas.
1867 Solomillo de cerdo en salsa de cebolla –
(c) –
Mila Reyes
