Receta de 🥚 🥚 Tortilla de papas y espinacas. Hoy vamos a elaborar una suculenta receta de tortilla con papas fritas y unas hojas de espinacas frescas. Esta Tortilla de papas y espinacas. Nos valdrá para servir de tapeo, de aperitivo, fría o caliente, del día, o del día anterior, como sea, siempre estará rica.
Tortilla de papas y espinacas
Ingredientes (para 4 comensales)
2 papas grandes de freír
6 huevos frescos
1 manojo grande de espinacas frescas
Aceite de oliva
Sal fina marina
6 huevos frescos
1 manojo grande de espinacas frescas
Aceite de oliva
Sal fina marina
Preparación de la Tortilla de papas y espinacas
1. Limpiamos las espinacas. Las lavamos. Las escurrimos y las reservamos.
2. Pelamos las papas. Las lavamos. Las dejamos escurrir y las partimos en rodajas muy finas (si tenemos mandolina para partirlas mejor, sí no lo haremos manualmente) y les añadimos un poco de sal fina.
3. A continuación. Echamos aceite en una cazuelilla, freidora o sartén. En cantidad suficiente para freír las papas.
4. Cuando el aceite esté caliente. Metemos las papas con mucho cuidado para no quemarnos y freímos las papas.
5. Mientras las papas se fríen. Cogemos bol y metemos los huevos. Tras haber comprobado que están todos en buenas condiciones.
6. Luego. Les añadimos un poco de sal fina y los batimos.
7. Cuando las papas estén fritas, las sacamos y las depositamos en un plato.
8. A continuación. Metemos las papas fritas, en el bol con los huevos batidos.
9. Ya las papas en el bol con los huevos. Las mezclamos.
10. A continuación. Añadimos las espinacas al bol y volvemos a mezclar.
11. Ahora cogemos una sartén. Le añadimos un poco de aceite (nos valdrá de la misma en la que hemos frito las papas). La ponemos a calentar en el fuego, a una temperatura media y cuando se haya calentado. Metemos la mezcla de las papas, con el huevo y las espinacas.
12. Dejamos que la tortilla se vaya cocinando. Podemos ayudarnos de una tapadera o plato, si no somos expertos en dar la vuelta a la tortilla. Le damos las vueltas necesarias hasta que esté en el punto deseado.
13. Cuando la Tortilla de papas y espinacas este guisada. Apagamos el fuego. Retiramos la sartén y depositamos la tortilla en una bandeja, o en un plato llano.
14. A la hora de llevarla a la mesa. Podemos llevarla entera y servir. O que sean los propios comensales los que se sirvan cada uno su ración.
15. Del mismo modo, podemos llevar la Tortilla de papas y espinacas ya emplatada.
16. Elegir el que más os guste. Pero elijáis el que elijáis, buen provecho
Sugerencia
Esta Tortilla de papas y espinacas. Podemos servirla acompañada de Pan integral.
