Receta de 🐖 Solomillo de cerdo con fuá. Hoy vamos a elaborar una deliciosa receta de, solomillo de cerdo relleno de fuá de pato y sofrito en mantequilla.
Solomillo de cerdo con fuá
Comensales: 5
Tiempo de preparación: 45’
Ingredientes
1 solomillo de cerdo (entre 500 y 600 gramos)
100 gramos de fuá de pato
Sal fina marina
5 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de mantequilla light
1 cebolla tierna, grande
Preparación del Solomillo de cerdo con fuá
1. En primer lugar, abrimos el solomillo y lo salamos por dentro y por fuera.
2. Luego, cogemos el fuá y lo troceamos en rodajitas finas.
3. A continuación, colocamos las rodajas de fuá encima del solomillo y luego lo enrollamos y serramos las puntas con un palillo.
4. Limpiamos la cebolla, la lavamos, la escurrimos y la troceamos en daditos.
5. A continuación, ponemos el aceite en una cazuela y la calentamos a fuego fuerte. Ya caliente, metemos el solomillo relleno, con mucho cuidado para no quemarnos y lo marcamos. Ya marcado, añadimos la mantequilla y en cuanto esta se haya derretido, bajamos el fuego a medio y tapamos la cazuela. Lo dejamos cocinar dándole la vuelta de vez en cuando.
6. Cuando esté a mitad de cocción, añadimos los daditos de la cebolla y los dejamos dorar junto al solomillo (por llevar mantequilla, estos van a quedar de color caramelo.
7. Ya cocinado el solomillo y hecha la cebolla, apagamos el fuego y sacamos por un lado el solomillo y lo troceamos en rodajas.
8. Por otro lado, sacamos la cebolla y la ponemos en una bandeja.
9. Ya la cebolla en la bandeja, ponemos encima las rodajas de solomillo.
10. Llevamos la bandeja a la mesa y servimos el Solomillo de cerdo con fuá, antes de que se enfríe.
11. Buen provecho.
Sugerencia