▷ Puntas de aguja de cerdo con bambú 🐖

Receta de 🐖 Puntas de aguja de cerdo con bambú. Hoy vamos a elaborar una deliciosa receta de carne de cerdo. Para ello, hemos seleccionado unas chuletas. Este plato además de la carne, entre otros ingredientes llevará pimiento rojo, champiñones laminados y bambú troceado. 

Puntas de aguja de cerdo con bambú

Ingredientes: (para 4 comensales)

8 chuletas de aguja de cerdo frescas 
Sal fina marina
Ajo deshidratado
Perejil deshidratado
Sal gorda marina
Aceite de oliva 
1 pimiento rojo grande
Un bote de champiñones laminados
1 bote de bambú troceado

Como sacar las puntillas a las chuletas de aguja 

1. Deshuesamos las chuletas de aguja de cerdo.
2. Limpiamos bien las chuletas de sobrantes de grasa.
3. A continuación les quitamos las puntas de las chuletas, reservando los centros de estas.
4. Luego partimos las puntas que le hemos quitado a las chuletas, en daditos.
5. Por últimos las lavamos y dejamos escurrir bien.
6. (En el momento de comprar las chuletas, podemos pedir al carnicero que, nos las de ya deshuesadas limpias y troceadas).

Centros de las chuletas de aguja de cerdo en adobo

1. Ahora cogemos los centros de las chuletas que habíamos reservado y las vamos a poner en adobo y reservarlas en el frigorífico para otro día.
2. Cogemos un recipiente apto para la nevera y que tenga tapa.
3. Les ponemos a los centros de las chuletas un poco de sal fina por encima.
4. Luego, hacemos una mezcla con un poco de aceite de oliva, un poco de ajo deshidratado y otro de perejil.
5. Pasamos las chuletas por esa mezcla y luego las depositamos en el recipiente.
6. Si nos sobra algo de la mezcla la añadimos al recipiente.
7. Luego, las tapamos y reservamos en el frigorífico.
8. Otro día os dejo otra receta con los centros de las chuletas de aguja de cerdo en adobo y su acompañamiento.

Preparación las Puntas de aguja de cerdo con bambú

1. Limpiamos el pimiento, lo lavamos, lo dejamos escurrir y luego lo  partimos en dados no muy pequeños.
2. Abrimos el bote de champiñones, lo ponemos en un escurridor, los lavamos debajo del grifo y los dejamos escurrir.
3. Abrimos el bote de bambú, lo ponemos en un escurridor, los lavamos debajo del grifo y los dejamos escurrir.
4. Calentamos ahora un poco de aceite, en una freidora o sartén para saltear la verdura y la carne.
5. Cuando el aceite se haya calentado, metemos en primer lugar unos granitos de sal gorda (con mucho cuidado el no quemarnos).
6. Luego, añadimos el pimiento troceado, removemos unos minutos.
7. Añadimos los champiñones, removemos unos minutitos más.
8. Seguidamente, añadimos el bambú y seguimos removiendo.
9. Después, metemos los daditos de las puntas de las chuletas que habíamos dejado escurriendo y unos granitos más de sal gorda, lo removemos y dejamos al fuego unos 10 minutos más o menos, que ya estará la carne lista.
10. Pasados los 10 minutos, apagamos el fuego y retiramos el recipiente del. 
11. Lo que nos interesa es que la carne esté bien hecha, pero que la verdura esté al dente.

Modo de servir las Puntas de aguja de cerdo con bambú

1. A la hora de servir lo podemos hacer de varias formas.
2. Llevando directamente a la mesa, el recipiente donde hemos hecho el salteado.
3. Depositando el  salteado en una fuente o bandeja y llevarlo a la mesa,  para que luego los comensales se sirvan a su gusto.
4. Pero, también lo podemos llevar ya emplatado, poniendo en cada uno de los platos, una ración del salteado. 
Puntas de aguja de cerdo con bambú
5. Elegir el que más os guste, pero se recomienda comerlo antes de que se enfríe y buen provecho.

Sugerencia

Estas Puntas de aguja de cerdo con bambú. Las podemos acompañar de unos trozos de Torta de pan con cítricos.
Torta de pan con cítricos
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