Receta de 🐷 Manitas de cerdo gratinadas. Esta receta de manitas de cerdo, estará compuesta de dos procesos. El primero, será la cocción de las manitas y el segundo, será el gratinado de las manitas de cerdo en el horno.
Las manitas de cerdo, aunque parezca lo contrario, apenas llevan grasa. Puesto que, tienen un alto contenido en gelatina. La cual, es muy beneficiosa para nuestro cuerpo. Conteniendo además, un alto contenido de vitamina B1.
Manitas de cerdo gratinadas
Comensales: 7
Tiempo:
Manipulación: 15’
Tiempo de cocción de las manitas: 2 horas
Gratinado de las manitas en el horneo: 15’
Ingredientes
7 manitas de cerdo abiertas a la mitad y limpias
Agua para la cocción
1 cucharada de pimienta negra en grano
Sal gorda marina
3 guindillas rojas pequeñas
1 cebolla morada mediana, pelada y partida en cuartos
1 cucharada de pimienta negra en grano
Sal gorda marina
3 guindillas rojas pequeñas
1 cebolla morada mediana, pelada y partida en cuartos
un vaso de coñac
1 cucharada de pimentón dulce
Papel de hornear
1 cucharada de pimentón dulce
Papel de hornear
Preparación de las manitas de cerdo
1. Lavamos y limpiamos bien de impurezas a las manitas y las dejamos escurrir.
2. Luego, las metemos en una cacerola grande y espaciosa, les añadimos abundante agua y las ponemos al fuego a la temperatura más fuerte.
2. Luego, las metemos en una cacerola grande y espaciosa, les añadimos abundante agua y las ponemos al fuego a la temperatura más fuerte.
3. Luego les añadimos los granos de pimienta negra y un poco de sal gorda.
4. A continuación, les añadimos las 3 guindillas rojas, la cebolla y el coñac.
5. Las dejamos que comiencen a hervir y cuando eso ocurra, las despumamos. Les bajamos el fuego a fuego medio alto y las dejamos hervir por espacio de 2 horas, controlando en todo momento el que no se nos queden sin agua, ni se nos agarren al fondo de la cacerola. Ya hervidas. Apagamos el fuego y apartamos la cacerola.
6. Luego con mucho cuidado para no quemarnos, las sacamos de la cacerola y escurrimos. Desechando el agua de la cocción.
7. Mientras las manitas de cerdo se escurren, ponemos a calentar el horno a 200 grados. Luego cogemos la bandeja del horno y la forramos con papel de hornear.
7. Mientras las manitas de cerdo se escurren, ponemos a calentar el horno a 200 grados. Luego cogemos la bandeja del horno y la forramos con papel de hornear.
8. Ya escurridas las manitas, las depositamos en la bandeja de horno que acabamos de forrar con el papel, con la piel hacia arriba.
9. Tras haberlas colocado en la bandeja les esparcimos el pimentón dulce por encima.
10. A continuación, metemos las manitas hervidas con el pimentón, en el horno y las gratinamos durante 15 minutos.
11. Ya gratinadas, apagamos el horno y sacamos la bandeja.
12. A la hora de servir las Manitas de cerdo gratinadas, Podemos llevarlas a la mesa, en la misma bandeja donde las hemos gratinado y que, cada comensal se vaya sirviendo a su gusto.
13. Comerlas antes de que se enfríe ya que, al enfriarse la gelatina se solidifica.
Sugerencia
Como acompañamiento de esta receta de Manitas de cerdo gratinadas. Yo os sugiero unos trozos de Torta de pan con cítricos.
1160 Manitas de cerdo gratinadas –
(c) –
Maria Milagrosa Reyes Marrero
