Receta de 🐖 Costillas de cerdo con limón a la brasa. Hoy vamos a elaborar una simple y sabrosa receta de unas tiras de costillas de cerdo bañadas con zumo de limón y cocinadas en la barbacoa.
Costillas de cerdo con limón a la brasa
Comensales: 6
Tiempo de preparación de la barbacoa: 30’
Tiempo de asado: Entre 40 y 50’
Ingredientes
2 kg de costillas de cerdo en tiras, compradas ya limpias en esta ocasión serán 2 tiras
2 limones grandes
Sal gorda marina
Carbón para la barbacoa. Igualmente se puede utilizar leña
Preparación
1.En primer lugar, comenzamos por poner a calentar la barbacoa. Si se va a utilizar leña, habrá que prenderla al menos una hora antes de asar las costillas ya que se necesita tiempo para que la leña queme y se forme el carbón necesario. En esta ocasión yo voy a utilizar carbón por lo que con media hora antes será tiempo suficiente.
2.Seguidamente y mientras esperamos a que la barbacoa esté lista cogemos los 2 limones y los exprimimos.
3.A continuación y con la ayuda de una brocha de cocina bañamos las dos tiras de costillas de cerdo con el zumo de los limones.
4.Cuando el carbón esté a punto cogemos las tiras de las costillas de cerdo bañadas con el zumo de limón y las metemos en la barbacoa.
5.Luego le ponemos unos granos de sal gorda por encima y con la ayuda de unas pinzas grandes para no quemarnos, le vamos dando vueltas a cada ratito para que no se nos quemen y que, además las costillas nos queden bien hechas, que en definitiva es lo que queremos.
Al estar a la vista no creo que tengamos problemas de ver cuándo habrá que darles la vuelta. Así como de ver cuando están a punto para sacarlas.
6.Después de asadas las retiramos de la barbacoa con mucho cuidado para no quemarnos y las depositamos en una bandeja.
7.Luego las troceamos, las emplatamos, las llevamos a la mesa antes de que se enfríen y buen provecho.
A modo de nota
Dependiendo del tamaño de las tiras de las costillas será el tiempo de asado de las mismas.
El tiempo también puede variar en función de la calidad de la carne, así como la del carbón a utilizar.
Sugerencia
Como acompañamiento de estas Costillas de cerdo con limón a la brasa os sugiero una simple Mayonesa de ajo tostado.
1760 Costillas de cerdo con limón a la brasa –
(c) –
Mila Reyes
