Receta de 🐇 Conejo frito con aceite de romero. Hoy vamos a elaborar una deliciosa carne de caza. Como lo es, el conejo. Lo freiremos en aceite de romero.
Para el Aceite de romero: cogeremos 1 litro de aceite de oliva en el cual introduciremos unas 4 ramas de romero fresco dejándolo macerar como mínimo una semana. Luego la colamos y lista para utilizar. Este aceite nos valdrá también para aliñar ensaladas.
Conejo frito con aceite de romero
Ingredientes (para 4 comensales)
1 conejo (de 2 kg aproximadamente)
Aceite de romero (ver en encabezado)
Sal gorda marina
2 cabezas de ajo (grandes)
1 vasito de coñac
Preparación del Conejo frito con aceite de romero
1. Limpiamos, troceamos y escurrimos bien el conejo (que, se puede pedir a la hora de comprarlo que nos lo troceen).
![Conejo limpio y troceado Conejo limpio y troceado](https://recetasypoemas.com/wp-content/uploads/2011/09/Conejo_troceado.JPG 640w, https://recetasypoemas.com/wp-content/uploads/2011/09/Conejo_troceado-300x225.jpg 300w)
2. Separamos los dientes de ajos de las cabezas, sin llegar a pelarlos y los reservamos.
3. Calentar el aceite en una sartén o freidora.
4. Cuando el aceite este caliente, meteremos 5 dientes de ajos, el conejo y un poco de sal por encima.
5. Se fríe a fuego medio alto, moviendo de vez en cuando.
6. Cuando esté bien frito, meteremos un chorrito de coñac, le daremos un par de vueltas y lo sacaremos depositándolo en un escurridor para que suelte el exceso de aceite de la fritura.
7. Esta operación, se irá repitiendo hasta terminar con la totalidad de carne.
![Conejo frito con aceite de romero Conejo frito con aceite de romero](https://recetasypoemas.com/wp-content/uploads/2011/09/Conejo_frito.JPG 640w, https://recetasypoemas.com/wp-content/uploads/2011/09/Conejo_frito-300x225.jpg 300w)
8. Lo serviremos en una fuente o bandeja grande, donde cada comensal se irá sirviendo a su gusto.
9. Se recomienda comer este Conejo frito, lo antes de que se enfríe.
10. Buen provecho.
![Conejo frito con aceite de romero Conejo frito con aceite de romero](https://recetasypoemas.com/wp-content/uploads/2011/09/Conejo_frito.JPG 640w, https://recetasypoemas.com/wp-content/uploads/2011/09/Conejo_frito-300x225.jpg 300w)
Sugerencia
Unas Alcachofas a la barbacoa. Podrían ser, un buen complemento para servir de acompañamiento de, este Conejo frito.
![Alcachofas a la barbacoa](https://recetasypoemas.com/wp-content/uploads/2016/10/Alcachofas_a_la_barbacoa.JPG 640w, https://recetasypoemas.com/wp-content/uploads/2016/10/Alcachofas_a_la_barbacoa-300x225.jpg 300w)
104 Conejo frito en aceite de romero –
(c) –
Maria Milagrosa Reyes Marrero