Receta de 🐇 Conejo frito con aceite de romero. Hoy vamos a elaborar una deliciosa carne de caza. Como lo es, el conejo. Lo freiremos en aceite de romero.
Para el Aceite de romero: cogeremos 1 litro de aceite de oliva en el cual introduciremos unas 4 ramas de romero fresco dejándolo macerar como mínimo una semana. Luego la colamos y lista para utilizar. Este aceite nos valdrá también para aliñar ensaladas.
Conejo frito con aceite de romero
Ingredientes (para 4 comensales)
1 conejo (de 2 kg aproximadamente)
Aceite de romero (ver en encabezado)
Sal gorda marina
2 cabezas de ajo (grandes)
1 vasito de coñac
Preparación del Conejo frito con aceite de romero
1. Limpiamos, troceamos y escurrimos bien el conejo (que, se puede pedir a la hora de comprarlo que nos lo troceen).
2. Separamos los dientes de ajos de las cabezas, sin llegar a pelarlos y los reservamos.
3. Calentar el aceite en una sartén o freidora.
4. Cuando el aceite este caliente, meteremos 5 dientes de ajos, el conejo y un poco de sal por encima.
5. Se fríe a fuego medio alto, moviendo de vez en cuando.
6. Cuando esté bien frito, meteremos un chorrito de coñac, le daremos un par de vueltas y lo sacaremos depositándolo en un escurridor para que suelte el exceso de aceite de la fritura.
7. Esta operación, se irá repitiendo hasta terminar con la totalidad de carne.
8. Lo serviremos en una fuente o bandeja grande, donde cada comensal se irá sirviendo a su gusto.
9. Se recomienda comer este Conejo frito, lo antes de que se enfríe.
10. Buen provecho.
Sugerencia
Unas Alcachofas a la barbacoa. Podrían ser, un buen complemento para servir de acompañamiento de, este Conejo frito.
104 Conejo frito en aceite de romero –
(c) –
Maria Milagrosa Reyes Marrero
