▷ Conejo con ajo machacado y romero 🐇

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1.2 Preparación del Conejo con ajo machacado y romero

Receta de 🐇 Conejo con ajo machacado y romero. Hoy vamos a elaborar una suculenta receta de carne de caza. Para ello, hemos seleccionado la carne de conejo.

Conejo con ajo machacado y romero

Ingredientes (para 4 comensales)

1 kilo y medio de conejo fresco
Aceite de oliva
2 ramitas de romero
Sal gorda marina
1 cabeza de ajo

Preparación del Conejo con ajo machacado y romero

1. Limpiamos el conejo. Lo troceamos (se puede pedir a la hora de comprarlo que nos lo limpien y troceen). Lo lavamos y escurrimos.

2. Ya escurrido el conejo. Lo ponemos en una fuente y le echamos un poco de sal gorda por encima.

3. Separamos y limpiamos los dientes de la cabeza de ajo y sin llegar a pelarlos, los metemos en un mortero y los machacamos.

4. Ya machacados los dientes de ajo. Los añadimos a la fuente con el conejo y la sal.

5. A continuación. Mezclamos bien mezclado. Tapamos y dejamos macerar con el ajo machacado. Al menos un par de horas.

6. Ya macerado el conejo con el ajo machacado. Echamos un poco de aceite, en una sartén o freidora. La ponemos al fuego a una temperatura media a calentar.

7. Cuando el aceite este caliente. Con mucho cuidado para no quemarnos con las salpicaduras del aceite caliente. Metemos el conejo.

8. Removemos y dejamos que se vaya friendo.

9. A mitad de freír. Metemos el romero y dejamos que se termine de freír.

10. Ya frito. Lo sacamos y depositamos en un escurridor para que suelte el exceso de aceite de la fritura.
11. Ya escurrido el Conejo con ajo machacado y romero. Lo depositamos en una fuente o bandeja. La llevamos a la mesa y ya en ella. Que cada comensal se sirva a su gusto.