▷ Combinado tres sabores 👩‍🍳

Receta de 👩‍🍳 Combinado tres sabores. Hoy vamos a elaborar un suculento plato combinado con tres sabores. Este plato está compuesto de tres ingredientes principales: las chuletas de cerdo, los pimientos de Padrón y los champiñones Portobello.

Combinado tres sabores

Ingredientes (para 4 comensales)

1. Chuletas de cerdo

4 chuletas de cerdo (si son muy pequeñas, se pueden utilizar 2 por comensal)
Sal gorda marina
4 cucharadas soperas de aceite de oliva
Salsa barbacoa

2. Pimientos de Padrón

400 gramos de pimientos de padrón
Sal gorda marina
Aceite de oliva

3. Champiñones de la variedad Portobello

2 dientes de ajo
1 ramita de perejil
2 cucharadas soperas de aceite de oliva
Sal gorda marina
1 vaso pequeño de vino blanco

Preparación del Combinado tres sabores

1. En primer lugar, limpiamos bien las chuletas de sobrantes de grasa (podemos pedir al carnicero que lo haga en el momento de comprar la carne).
2. Luego, se hacen a la plancha o sartén con un poco de aceite.
3. Después, de que se le haya dado la vuelta a las chuletas, se les añade una pizca de sal y la salsa barbacoa, con una brocha, para que queden bien untadas de la salsa.
4. Luego y cuando estén hechas, las sacamos en una fuente y las reservamos.
5. En otra sartén, con un chorro de aceite de oliva hacemos los pimientos, añadiéndole un poco de sal gorda por encima.
6. Cuando estén hechos los sacamos en una fuente y los reservamos.
7. Mientras, limpiamos los champiñones, quitándoles los rabitos, pero sin desecharlos.
8. Pelamos y machacamos los 2 dientes de ajos con un poco de sal gorda, en un mortero.
9. Limpiamos bien el perejil y lo troceamos lo más pequeño posible.
10. En un bol mezclamos el ajo machacado, el perejil picado, un poco de aceite de oliva y el vino blanco.
11. Ahora ponemos a calentar a fuego medio, una sartén o paellera pequeña.
12. Introducimos en ella los champiñones, boca arriba, luego al lado los rabitos partidos a la mitad a lo largo.
13. A continuación, le iremos regando por encima el majado, los tapamos y los dejamos entre unos 5 u 8 minutos al fuego, hasta que estén al dente (esta variedad de champiñón es más dura que el blanco, pero es muy rica)
14. Los apartamos del fuego en cuanto estén hechos.
15. Se pueden llevar a la mesa, en una fuente la carne, en otra los pimientos y en otra los champiñones. O ya emplatados, formando el plato Combinado tres sabores.
Combinado tres sabores
16. Se recomienda comer este Combinado tres sabores, antes de que se enfríe.
Combinado tres sabores
17. Buen provecho.

Sugerencia

Este Combinado tres sabores. Lo podemos acompañar con una Ensalada de cherrys de pera.
Ensalada de cherrys de pera


97 Combinado tres sabores –
(c) –
Maria Milagrosa Reyes Marrero

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