Receta de 🐑 Chuletas de lechazo a la barbacoa. Hoy vamos a elaborar una simple y sabrosa receta de unas chuletillas de cordero lechal cocinadas en la barbacoa. El lechazo y el cordero lechal es lo mismo. Es la cría que solo ha sido alimentada con la leche de su madre. Por lo tanto, la carne es jugosa y apenas contiene grasa.
Chuletas de lechazo a la barbacoa
Comensales: 2
Tiempo de preparación de la barbacoa: 30’
Tiempo de asado: Entre 8 y 10’
Ingredientes
8 costillas de cordero lechal, compradas ya limpias y separadas
Sal marina en escamas
Carbón para la barbacoa. Del mismo modo se puede utilizar leña
Preparación
1.En primer lugar, comenzamos por poner a calentar la barbacoa. Si se va a utilizar leña, habrá que prenderla al menos una hora antes de asar las chuletas ya que se necesita tiempo para que la leña queme y se forme el carbón necesario.
En esta ocasión yo voy a utilizar carbón por lo que con media hora antes será tiempo suficiente.
2.Cuando el carbón esté a punto, metemos las chuletas en la barbacoa, le ponemos unas escamas de sal marina por encima y con la ayuda de unas pinzas grandes para no quemarnos, les damos la vuelta para que no se nos quemen y que, además nos queden bien hechas, que en definitiva es lo que queremos.
Al estar a la vista, no creo que tengamos problemas de ver cuándo habrá que darles la vuelta. Así como de ver cuando están a punto para sacarlas.
3.Después de asadas, las retiramos de la barbacoa con mucho cuidado para no quemarnos y las depositamos en una bandeja.
4.Luego las llevamos a la mesa antes de que se enfríen y buen provecho.
A modo de nota
Normalmente para las chuletas de lechazo con 3 o 4 minutos por cada lado será suficiente.
Pero el tiempo siempre va a depender tanto de la calidad de la carne como la del carbón a utilizar.
Sugerencia
Como acompañamiento de estas Chuletas de lechazo a la barbacoa os sugiero una simple y sabrosa Mayonesa de mostaza antigua.
