Receta de 🐖 Cerdo en wok con verduras. Hoy vamos a elaborar un suculento salteado de carne de cerdo fresca y verdura. Dicho salteado irá cocinado en un wok. Pero del mismo modo nos valdrá cualquier otro.
Cerdo en wok con verduras
Ingredientes: (para 8 comensales)
800 gramos de carne de cerdo fresca
4 zanahorias tiernas
500 gramos de judía verde plana congelada
1 pimiento rojo grande
100 gramos de col
6 cucharadas aceite de oliva
Sal gorda marina
Preparación del Cerdo en wok con verduras
1. En primer lugar, limpiamos bien la carne de cerdo, de sobrantes de grasa. Luego la partimos en daditos pequeños. En el momento de comprar la carne, podemos pedir al carnicero que, nos la de ya limpia y troceada.
2. Limpiamos, lavamos y partimos las zanahorias en rodajas.
3. Sacamos las judías del congelador. Las ponemos en un escurridor debajo del grifo. Las lavamos con agua fría y las dejamos escurrir.
4. Limpiamos el pimiento. Lo lavamos. Lo dejamos escurrir y lo partimos en tiras.
5. Limpiamos la col. La lavamos. La dejamos escurrir y luego la troceamos en daditos no muy pequeños.
6. Ahora elegimos un wok. Le ponemos el aceite de oliva y lo ponemos a calentar al fuego medio alto.
7. Cuando el aceite esté caliente, metemos las zanahorias. Un poco de sal gorda. Removemos y freímos las zanahorias.
8. Cuando las zanahorias se hayan frito, metemos la judía verde plana. Removemos y marcamos.
9. A continuación, metemos el pimiento rojo. Volvemos a remover.
10. Ahora metemos la col y seguimos removiendo.
11. Metemos la carne de cerdo.
12. A continuación, ponemos unos granos más de sal gorda. Removemos un poco la carne para que se mezcle con las verduras.
13. Bajamos el fuego a medio bajo. Tapamos el wok para que, tanto la carne como las verduras se cocinen en su propio jugo, durante unos 20 minutos.
14. Pasados los 20 minutos, destapamos. Subimos el fuego. Dejamos hervir unos minutos más para que se consuma todo el jugo. Teniendo mucho cuidado el que no se pegue al fondo del wok. Consumido el jugo y comprobado que la carne y la verdura estén ya guisadas, apagamos y retiramos del fuego. Dejamos reposar unos minutos antes de servir.
15. A la hora de servir, lo podemos hacer llevando el wok a la mesa. Y servir o que se sirvan los propios comensales al gusto de cada uno.
16. O llevar ya emplatado.
17. Elegir el que más os guste. Pero recomiendo comer el Cerdo en wok con verduras, antes de que se enfríe.
18. Buen provecho.
Sugerencia
Os sugiero otra suculenta receta con carne de cerdo. Unas sabrosas Costillas de cerdo fritas en aroma de tomillo.
