Receta de 🐐 Carne de cabra a la naranja. Hoy vamos a elaborar una deliciosa receta de carne de cabra estofada con gajos de naranja.
Carne de cabra a la naranja
Ingredientes: (para 4 comensales)
2 kg de carne de cabra
1 cebolla grande
Una cabeza de ajo grande
200 gramos de judías verdes planas
2 zanahorias grandes
4 naranjas grandes
½ vaso de aceite de oliva
Colorante
Pimentón dulce
Sal gorda marina
1 vaso de agua
Un litro de vino tinto
1 cerveza sin alcohol
Preparación de la carne de cabra a la naranja
1. En primer lugar, limpiamos bien la carne y la troceamos en tacos grandes (se le puede pedir al carnicero que nos la troceen.
2. Limpiamos la cebolla y la troceamos en dados grandes.
3. Limpiamos la cabeza de ajo, separamos los dientes, los partimos a la mitad, sin llegar a pelarlos.
4. Limpiamos y lavamos las judías, y las troceamos en dados grandes.
5. Limpiamos, pelamos, lavamos las zanahorias y las troceamos en dados grandes.
6. Pelamos las naranjas y la desgajamos.
7. En una cacerola, ponemos a calentar el aceite.
8. Cuando el aceite este caliente, metemos la cebolla, los dientes de ajos, las judías y las zanahorias.
9. Se fríe a fuego medio bajo, moviendo de vez en cuando.
10. Cuando esté bien frito, metemos la carne, dándoles un par de vueltas, para marcarla.
11. A continuación, le añadimos el vino tinto y la cerveza, seguiremos removiendo.
12. Luego, le añadimos el vaso de agua, la sal gorda, el colorante y el pimentón.
13. Se dejará al fuego unas 2 horas, removiéndolo de vez en cuando.
14. Pasado ese tiempo, pondremos los gajos de naranja, removemos y dejamos al fuego unos 20 minutos más y apagamos.
15. Lo serviremos en una fuente grande, donde cada comensal se irá sirviendo a su gusto, o ya emplatado.
16. Se recomienda, comer la Carne de cabra a la naranja, antes de que se enfríe.
17. Se puede acompañar con un Arroz integral desalmidonado.
18. Buen provecho.
