Receta de 🍲 Solomillo de pavo estofado. Hoy vamos a cocinar un delicioso estofado de carne de ave. Para ello, hemos elegido solomillo de pavo.
Solomillo de pavo estofado
Ingredientes (para 4 comensales)
800 gramos de solomillo de pavo fresco
1 cebolla mediana
6 dientes de ajos
800 gramos de papas
6 zanahorias medianas
Sal gorda marina
1 cucharadita de las de café de cominos en grano
Aceite de oliva
½ cucharadita de las de café de colorante
1 vaso de agua y otro de la misma medida de vino blanco
Preparación del Solomillo de pavo estofado
1. En primer lugar, limpiamos bien la carne de ave de restos de grasa, si los hubiera y la troceamos en tacos no muy grandes (se le puede pedir al carnicero que nos la troceen).
2. A continuación, pelamos las papas. Las lavamos. Las dejamos escurrir y las troceamos en dados.
3. Luego, limpiamos la cebolla. La lavamos. La dejamos escurrir y la troceamos en daditos.
4. Después, limpiamos las zanahorias. Las lavamos. Las dejamos escurrir. Las pelamos y las partimos en rodajitas.
5. Luego, limpiamos los dientes de ajo y los pelamos.
6. Después, cogemos un mortero y metemos un poco de sal gorda. La cucharadita de comino. Los dientes de ajos. Y a continuación, machacamos todo y reservamos.
7. Seguidamente, elegimos una cacerola. Echamos un chorro de aceite de oliva. Un poco de sal gorda y la ponemos a calentar en el fuego. A una temperatura media alta.
8. Después, de que el aceite esté caliente. Metemos las rodajas de las zanahorias y las sofreímos un poco.
9. Sofritas las zanahorias. Metemos la cebolla. Removemos y sofreímos.
10. Tras sofreírse la cebolla con las zanahorias. Metemos el machacado que habíamos hecho. Removemos un poco apenas para que se sofría un poco.
11. A continuación, metemos los dados de las papas. Mezclamos y marcamos con la verdura y el machacado.
12. A continuación, metemos los tacos de solomillo de pavo. Removemos y marcamos con todos los ingredientes añadidos en la cacerola.
13. Después, de que la carne se haya marcado. Metemos el vaso de vino blanco y removemos.
14. A continuación, metemos el vaso de agua y removemos de nuevo.
15. Luego, metemos el colorante en la cacerola y removemos.
16. Después, dejamos que comience la ebullición. Bajamos el fuego a medio. Tapamos la cacerola y dejamos que, el Solomillo de pavo estofado hierva unos 30 minutos. Controlándolo de vez en cuando, para que no se nos queme.
17. Pasado ese tiempo. Apagamos y retiramos la cacerola del fuego. Dejándolo reposar unos minutos antes de servirlo.
18. Este Solomillo de pavo estofado, lo podemos llevar a la mesa en la misma cacerola donde lo hemos cocinado. Y servir. O que se sirvan los comensales, al gusto de cada uno.
19. Pero, también se puede llevar a la mesa, ya emplatado individualmente.
20. Se recomienda comerlo antes de que se enfríe del todo y buen provecho.
Sugerencia
Si a la hora de comeros este suculento plato, de Solomillo de pavo estofado. Si sois de los que les gusta acompañarlo de pan. Os recomiendo unos trozos de Torta de pan con cítricos.
