Receta de 🦃 Redondo de pavo al pimentón. Hoy vamos a elaborar un suculenta pieza de redondo de pavo. La vamos a cocinar entera y metida en una cazuela tapada.
A la hora de comprar la pieza del redondo de pavo. Podemos hacerlo eligiendo una fresca o congelada. Si optamos por esta última, la dejamos descongelar en el frigorífico la noche anterior.
Redondo de pavo al pimentón
Ingredientes: (para 4 comensales)
1 pieza de redondo de pavo fresca, de 1 kg aproximadamente
4 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de las de café de pimentón dulce
Sal gorda marina
Una lata de cerveza
1 litro de agua
Preparación del Redondo de pavo al pimentón
1. Comenzamos, sacando la pieza de redondo de pavo de la nevera. Luego la limpiamos y secamos con papel absorbente y la reservamos entera.
2. Después, cogemos un vasito, ponemos el aceite de oliva y le añadimos la cucharadita del pimentón dulce y mezclamos bien mezclado.
3. A continuación, cogemos el recipiente donde vamos a hacer el redondo. En esta ocasión vamos a utilizar una cazuela con tapa.
4. Después de elegido, ponemos en el centro del mismo la pieza del redondo de pavo.
5. A continuación, añadimos el litro de agua a la cazuela.
6. Seguidamente, añadimos el aceite de oliva que, habíamos mezclado con el pimentón dulce.
7. Luego, le añadimos la cerveza y le ponemos un poco de sal gorda por encima de la pieza.
8. Seguidamente, encendemos el fuego a temperatura media y ponemos la cazuela tapada en el.
9. A continuación, dejamos que la mezcla de jugos, haya comenzado a hervir, teniendo siempre mucho cuidado que, estos no se nos salgan de la cazuela.
10. Después, de que lleve hirviendo unos 20 minutos, destapamos la cazuela y con mucho cuidado, le damos la vuelta a la pieza del redondo de pavo, Tapando de nuevo y dejando que siga hirviendo otros 20 minutos.
11. Pasados esos 40 minutos y después, de comprobar que está a punto, apagamos el fuego y retiramos la cazuela del mismo, dejándola reposar unos minutos.
12. A continuación, cogemos una bandeja y depositamos la pieza del Redondo de pavo al pimentón, en ella.
13. Ya en la bandeja y con mucho cuidado, le retiramos la redecilla.
14. Luego, pasamos a trocearla, procurando no desmigajarla demasiado.
15. Cuando la hayamos troceado, la colocamos en una bandeja que nos sirva para llevar a la mesa.
16. A la hora de servir, podemos hacerlo llevando a la mesa, la bandeja con el Redondo de pavo al pimentón y servir a los comensales de ella. O que, sean los comensales, los que se sirvan a su gusto.
17. Pero, también se pueden llevar ya emplatado.
18. Elegir la que más os guste, pero se recomienda comerlo antes de que se enfríe, y buen provecho.
A modo de nota
A la hora de servir Redondo de pavo al pimentón. Le esparcimos de un poco de pimentón dulce. Y si os apetece, una cucharadita de mayonesa ligera con perejil. Repartida esta, en ambos lados del plato.
Sugerencia
Para este Redondo de pavo al pimentón. Para su acompañamiento, os sugiero, un Arroz integral desalmidonado.
