▷ Pollo cunacha 🐓

Receta de 🐓 Pollo cunacha. Esta carne de ave, la vamos a cocinar con curry, Zumo de naranja y champiñones. Como acompañamiento de este pollo, vamos a servir unas simples Papas tronchadas y hervidas.

Pollo cunacha

Comensales: 4
Tiempo de preparación del Pollo cunacha: 80’
Preparación del acompañamiento: 20’

Ingredientes del Pollo cunacha

2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla grande ya limpia y troceada en daditos
Sal gorda marina
2 tomates cherrys, tipo pera ya limpios y troceados en rodajitas
Cherry pera
1 kg de pollo fresco, ya limpio, sin piel y troceado
8 naranjas grandes de zumo (se necesita sacar 2 vasos de zumo)
1 cucharada de curry
Curry
½ kg de champiñones
Champiñones

Ingredientes para el acompañamiento del Pollo cunacha

4 papas medianas
Sal gorda marina
Agua para la cocción

Preparación del Pollo cunacha

1. En primer lugar, hacemos el zumo de naranja. Yo he utilizado 8, pero si vemos que no es suficiente, se pueden añadir alguna más.
2. A continuación, elegimos una cazuela, metemos los daditos de la cebolla, un poco de sal y el aceite. La ponemos al fuego a una temperatura media alta y dejamos que la cebolla comience a pocharse.
3. A continuación, añadimos las rodajas de los cherry. Los removemos y los dejamos pochar junto a la cebolla.
Pochar cebolla y cherry
Cebolla y tomate pochados
4. Ya pochada la cebolla y los cherry, metemos los trozos de pollo, les echamos un poco de sal por encima y los mezclamos.
5. Luego, les añadimos el curry y mezclamos.
6. Seguidamente, añadimos los 2 vasos del zumo de naranja, volvemos a mezclar y dejamos que comience a hervir.
7. Después de haber comenzado, bajamos el fuego a medio y dejamos hervir el Pollo cunacha, por espacio de unos 35 minutos, removiendo de vez en cuando y comprobando el que no se nos quede sin jugo. En caso de necesidad, se le puede añadir un algo más de zumo de naranja.
Pollo cunacha
8. Mientras hierve el pollo, les separamos los rabitos a los champiñones, los cuales reservamos para otras recetas. Luego limpiamos los champiñones, los lavamos, los dejamos escurrir y los troceamos con las mismas manos.
9. A los 35 minutos de hervor, catamos el Pollo cunacha de sal, añadimos los champiñones troceados, mezclamos y dejamos hervir 10 minutos más.
Pollo cunacha
10. Pasados los 10 minutos, apagamos el fuego, separamos la cazuela y dejamos reposar al menos unos 15 minutos antes de servir.
11. Ya reposado esta deliciosa carne de ave, la depositamos en una fuente o bandeja de servir.
Pollo cunacha

Preparación del acompañamiento del Pollo cunacha

Pollo cunacha
1. En primer lugar, pelamos las papas, las lavamos, las dejamos escurrir, las tronchamos en daditos no muy pequeños y las metemos en una cazuela.
Papas tronchadas en cazuela
2. Luego, las cubrimos de agua, les añadimos un poco de sal gorda y las hervimos. Ya guisadas, les escurrimos el agua con la ayuda de un escurridor  y las depositamos en una fuente.

Modo de servir el pollo cunacha

1. Por un lado, llevamos a la mesa la fuente con el Pollo.
Pollo cunacha
2. Por otro lado, la fuente con las Papas tronchadas y hervidas.
Papas tronchadas y hervidas
3. Ya las dos fuentes en la mesa, servimos antes de que se enfríen y buen provecho.

Sugerencia

Si os apetecen más las papas fritas que las hervidas. Os recomiendo, unas Papas fritas crujientes.

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