Receta de 🐓 Pollo con cúrcuma. Hoy vamos a elaborar un exquisito estofado de pollo. La esencia de esta receta de ave, será la cúrcuma molida.
Pollo con cúrcuma
Ingredientes: (para 4 comensales)
1 kg de pollo fresco (vale también congelado)
2 cebollas grandes
1 cucharadita de las de postre de cúrcuma molida
2 cebollas grandes
1 cucharadita de las de postre de cúrcuma molida
6 dientes de ajo
Aceite de oliva
½ litro de vino blanco
Aceite de oliva
½ litro de vino blanco
Sal gorda marina
1 papa grande
1 papa grande
Preparación del Pollo con cúrcuma
1. En primer lugar, limpiamos el pollo. Lo troceamos. Lo lavamos y lo dejamos escurrir (podemos pedir al carnicero a la hora de comprarlo, que nos lo de ya troceado y limpio).
2. Luego, limpiamos y pelamos las cebollas. Las lavamos. Las dejamos escurrir y partimos en daditos no muy pequeños.
3. A continuación, limpiamos y pelamos los dientes de ajo. Luego los partimos a la mitad a lo largo.
4. Seguidamente, elegimos una cazuela adecuada, a la cantidad de pollo. Echamos un chorro de aceite de oliva, un poco de sal gorda, los daditos de cebolla y los dientes de ajo. La ponemos al fuego a una temperatura media alta. Removemos y pochamos un poco.
4. Seguidamente, elegimos una cazuela adecuada, a la cantidad de pollo. Echamos un chorro de aceite de oliva, un poco de sal gorda, los daditos de cebolla y los dientes de ajo. La ponemos al fuego a una temperatura media alta. Removemos y pochamos un poco.
5. Después, de que esté todo pochado. Metemos los trozos de pollo. Los removemos y los marcamos un poco.
6. A continuación. Metemos la cúrcuma y removemos.
7. Mezclada la cúrcuma con el pollo. Añadimos el vino blanco. Removemos. Bajamos el fuego a medio bajo. Tapamos la cazuela y dejamos que el pollo, se cocine durante unos 20 minutos. Controlando en todo momento, no se nos agarre al fondo de la cazuela.
8. Luego, lavamos la papa bien lavada y sin pelarla la troceamos en cuatro trozos a lo largo.
9. Pasados los 20 minutos. Metemos los 4 trozos de la papa, por encima del pollo. Volvemos a tapar la cazuela y dejamos que el Pollo con cúrcuma, se siga cocinando, durante 15 minutos más. Sin dejar de controlar, el que no se nos agarre al fondo de la cazuela.
10. Pasados esos 15 minutos. Apagamos el fuego y lo dejamos que se repose un ratito antes de servirlo.
11. Ya reposado el Pollo con cúrcuma, lo emplatamos individualmente.
12. Luego, lo llevamos a la mesa antes de que se enfríe y buen provecho.
Sugerencia
Como sugerencia, os dejo una suculenta receta de Pollo estofado con papas fritas.
