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Receta de 🐓 Pollo al vino blanco, además de llevar vino, también llevará cerveza. La mezcla de los dos líquidos es lo que le va dar el sabor especial a este ave. Y como acompañamiento del mismo, vamos a servir unas Papas arrugadas.
Pollo al vino blanco
Comensales: 8
Tiempo de preparación: 80’
Reposo: 15’
Ingredientes para el Pollo al vino blanco
2 kg de pollo, ya limpio, pero con algo de piel y troceado
1 cabeza de ajo, ya limpia y troceada5 cucharas soperas de aceite de oliva
1 lata de cerveza de cebada
2 ramitas de perejil, ya limpias y picaditas
1 cuchara de las de postre, de pimienta blanca molida
2 ramitas de perejil, ya limpias y picaditas
1 cuchara de las de postre, de pimienta blanca molida
Sal gorda marina
1 vaso de vino blanco y otro de agua
1 vaso de vino blanco y otro de agua
Ingredientes para el acompañamiento
1 kg de papas de arrugar
½ limón
Sal gorda
Agua para la cocción
2 servilletas absorbentes de rollo de cocina
½ limón
Sal gorda
Agua para la cocción
2 servilletas absorbentes de rollo de cocina
Preparación del Pollo
1. En primer lugar, cogemos una cazuela, en la que nos quepan todos los ingredientes y metemos en ella, los ajos picados, el aceite y un poco de sal gorda.
3. Después de sofritos los ajos, añadimos los trozos de pollo.
4. A continuación, les echamos un poco de sal y la cuchara de postre de pimienta por encima.
8. Volvemos a mezclar y dejamos que el Pollo al vino blanco comience a hervir. Cuando eso ocurra, bajamos el fuego a medio, tapamos la cazuela y sin dejar de controlar su cocción en ningún momento, lo dejamos cocinar por espacio de 45 minutos.
9. Ya cocinado el Pollo al vino blanco, apagamos el fuego, retiraremos la cazuela y lo dejamos reposar durante unos 15 minutos.
Preparación del acompañamiento del Pollo al vino blanco
1. Lavamos las papas bien lavadas y las metemos en una cazuela.
2. A continuación, partimos el medio limón en 2 trozos y lo añadimos a la cazuela.
3. Luego, echamos agua hasta cubrir las papas, pero sin rebasarlas.
4. A continuación, cogemos un par de servilletas de rollo de cocina y las colocamos encima de las papas.
5. Por último, añadimos la sal por encima de las servilletas. Ponemos la cazuela en el fuego, a una temperatura medio alta y las cocinamos por espacio de unos 20 minutos.
6. Ya sancochadas, apagamos el fuego, separamos la cazuela y con mucho cuidado para no quemarnos, con la ayuda de unas pinzas o un tenedor, retiramos las servilletas y los trozos de limón.
7. Luego, las volcamos en un escurridor y las dejamos escurrir.
2. A continuación, partimos el medio limón en 2 trozos y lo añadimos a la cazuela.
3. Luego, echamos agua hasta cubrir las papas, pero sin rebasarlas.
4. A continuación, cogemos un par de servilletas de rollo de cocina y las colocamos encima de las papas.
5. Por último, añadimos la sal por encima de las servilletas. Ponemos la cazuela en el fuego, a una temperatura medio alta y las cocinamos por espacio de unos 20 minutos.
6. Ya sancochadas, apagamos el fuego, separamos la cazuela y con mucho cuidado para no quemarnos, con la ayuda de unas pinzas o un tenedor, retiramos las servilletas y los trozos de limón.
7. Luego, las volcamos en un escurridor y las dejamos escurrir.
8. Ya escurridas, las pasamos o una bandeja o fuente y las reservamos.
Modo de servir
1. Por un lado, podemos llevar a la mesa el Pollo al vino blanco, en el propio recipiente donde lo hemos cocinado.
2. Por otro lado, podemos llevar el recipiente con las Papas arrugadas.
3. Ya las dos cocas en la mesa, servimos, o que cada comensal se sirva su gusto.
4. Pero del mismo modo, lo podemos llevar ya emplatado. Para ello, elegimos un recipiente por comensal. Luego, añadimos en cada uno de ellos una ración de las Papas arrugadas.
4. Pero del mismo modo, lo podemos llevar ya emplatado. Para ello, elegimos un recipiente por comensal. Luego, añadimos en cada uno de ellos una ración de las Papas arrugadas.
5. A continuación, les añadimos encima, la ración del Pollo al vino blanco.
6. Ya emplatado, llevamos los platos a la mesa antes de que se enfríen y buen provecho.
Pero del mismo modo que hemos elegido de acompañamiento las Papas arrugadas. Podíamos haber elegido unas Papas fritas crujientes.
