Receta de 🐓 Pollo a lo verde. Hoy vamos a elaborar una suculenta receta de muslos de pollo. Entre sus ingredientes estarán el pimiento verde, pencas de acelgas, judía verde plana y calabacines. Los cuales les van a dar el toque verde al pollo.
Pollo a lo verde
Ingredientes: (para 4 comensales)
4 Muslos de pollo
1 Cebolla grande
1 Pimiento verde grande
100 Gramos de pencas de acelgas, congeladas
400 Gramos de judía verde plana, congelada
2 Calabacines medianos
Sal gorda marina
Aceite de oliva
Preparación del Pollo a lo verde
1. En primer lugar, quitamos la piel a los muslos y los limpiamos bien de sobrantes de grasa.
2. Luego, los partimos a la mitad, quitándole además la puntita del muslo.
3. En el momento de comprar los muslos, podemos pedir al carnicero que, nos los de ya limpios y troceados.
4. Luego, limpiamos la cebolla, la lavamos, la dejamos escurrir y la partimos a la juliana.
5. A continuación, cogemos el pimiento, lo limpiamos, lo lavamos y lo troceamos en rodajas.
6. Después, cogemos las pencas de acelgas y las ponemos en un escurridor, las lavamos con agua fría debajo del grifo y las dejamos escurrir.
7. Seguimos, y ponemos la judía en un escurridor, la lavamos con agua fría debajo del grifo y la dejamos escurrir.
8. Luego, limpiamos y lavamos los calabacines, dejándolos con la piel los partimos en dados no muy pequeños, y los reservamos.
9. A continuación, ponemos unas 4 cucharadas de aceite en una cazuela y la ponemos a calentar en el fuego, a una temperatura medio alta.
10. Después, de que el aceite se haya calentado, ponemos unos granos de sal gorda marina.
11. A continuación, metemos la cebolla, removemos y dejamos que comience a pocharse.
12. Seguidamente, metemos los aros del pimiento verde, removemos y dejamos pochar junto con la cebolla.
13. Luego, metemos los muslos de pollo, otro poco de sal gorda, removemos y marcamos.
14. A continuación, añadimos las pencas de las acelgas y removemos.
15. Después, añadimos las judías a la cazuela, removemos, bajamos el fuego a medio y tapamos para que el pollo y la verdura hierban y comiencen a soltar los jugos.
16. Después, de que lleve hirviendo 20 minutos, añadimos los calabacines troceados y le damos unas vueltas.
17. A continuación, dejamos que, el Pollo a lo verde se cocine tapado y a fuego medio bajo, durante unos 15 minutos más (siempre controlando que no se agarre, al fondo de la cazuela) para que, los ingredientes suelten todo el jugo, ya que, este es un plato de cuchara.
18. Después de hecho, lo apartamos del fuego y lo reservamos, hasta la hora de servir.
19. Este Pollo a lo verde, se servirá en plato hondo.
20. Emplatamos, poniendo una ración en cada uno de los platos.
21. Se puede servir con caldo.
22. Pero, también sin caldo.
23. Del mismo modo que, también se puede llevar, en la propia cazuela a la mesa. Donde se pasará a servir a los comensales, o que sean ellos mismos, los que se sirvan a su gusto, del Pollo verde. .
24. Se recomienda comerlo antes de que se enfríe demasiado, y buen provecho.
A modo de apunte
Si por casualidad, no soltara el caldo suficiente y se quiere con más caldo, se le puede añadir un chorrito de agua, dejándolo que hierva unos minutitos más.
Sugerencia
Y, si a la hora de servir el Pollo verde, lo hacemos sin el caldo. Este, lo podemos guardar para hacer una sopa de fideos. O para servir como consomé y acompañado de Torta de pan con cítricos.
