Receta de 🐓 Pollo a la vinagreta. Hoy vamos a elaborar un cocido de pollo. Al cual a la hora de cocinarlo le vamos a añadir una vinagreta.
Pollo a la vinagreta
Ingredientes: (para 4 comensales)
1 pollo fresco
200 gramos de judía verde plana, congelada
1 cebolla mediana
2 zanahorias
6 cucharadas de aceite de oliva
1 vaso de agua
Sal gorda marina
1 cerveza
Colorante
1 cucharada de vinagre de Módena
2 cucharadas de aceite virgen extra
1 cucharadita de las de café de miel
Preparación de la vinagreta
En primer lugar cogemos un un vasito, añadimos las dos cucharadas de aceite virgen extra, la de vinagre de Módena y la cucharadita de miel, luego mezclamos todo y lo reservamos.
Preparación del pollo a la vinagreta
1. Limpiamos bien el pollo de sobrantes de grasa.
2. Luego lo troceamos en trozos no muy pequeños, lo lavamos y lo dejamos escurrir, (podemos pedir al carnicero que lo desgrase y trocee, en el momento de comprar el pollo).
3. Las zanahorias las limpiamos, las lavamos bien lavadas y sin pelarlas las partimos en rodajitas.
4. Las judías, las depositamos en un escurridor y debajo del grifo las lavamos y dejamos escurrir.
5. La cebolla la limpiamos, la lavamos y la troceamos en daditos pequeños.
6. En una cazuela, ponemos las 6 cucharadas de aceite y las ponemos a calentar al fuego a temperatura media alta.
7. Luego le añadimos unos granos de sal gorda marina.
8. Cuando el aceite esté caliente, metemos la cebolla.
9. Removemos y dejamos que comience a pocharse.
10. Luego, le añadimos las zanahorias.
11. Removemos para que se mezclen con la cebolla y le añadimos las judías verdes.
12. Removemos y dejamos unos minutos para que las judías se marquen un poco con la zanahoria.
13. A continuación, le añadimos los trozos de pollo.
14. Removemos, para mezclarlo con el resto de los ingredientes y marcamos.
15. Cuando haya comenzado a hervir, le añadimos el vaso de agua y la cerveza y mezclamos.
16. Luego, le añadimos una pizca de colorante, otra de sal gorda y removemos.
17. Tapamos y dejamos que se cocine, bajándole el fuego a temperatura media baja, por espacio de unos 30 minutos, pero no nos olvidemos de ir removiendo de vez en cuando, para que no se nos agarre al fondo de la cazuela.
18. Pasados los 30 minutos, le añadimos la vinagreta, removemos y dejamos hervir por espacio de unos 5 minutos.
19. Después, apagamos el fuego y dejamos reposar al Pollo a la vinagreta, unos minutos.
20. A la hora de llevar a la mesa, se puede llevar en una fuente.
21. Pero, también se puede llevar ya emplatado, poniendo en cada plato una ración del pollo a la vinagreta.
22. Se recomienda, comerlo antes de que se enfríe.
23. Buen provecho.
Sugerencia
A este Pollo a la vinagreta lo podemos acompañar de unos trozos de Torta de pan con cítricos.
