Receta de 🐓 Pollo a la pimienta blanca. Hoy vamos a elaborar una sabrosa receta de carne de ave. Para ello, hemos elegido un pollo fresco. Pero del mismo modo no valdrá el congelado. Este pollo irá estofado en su propio jugo y el de unos champiñones frescos y una cebolla. Pero además irá condimentado con pimienta blanca molida.
Pollo a la pimienta blanca
Ingredientes: (para 4 comensales)
1 pollo fresco
Sal gorda marina
1 cebolla grande
6 cucharadas de aceite de oliva
8 champiñones grandes
½ cuchara de las de postre, de pimienta blanca molida
Preparación del Pollo a la pimienta blanca
1. En primer lugar limpiamos el pollo, le quitamos la piel y lo partimos en trozos no muy grandes.
2. Lo de limpiar, pelar y partir el pollo nos lo podemos evitar. Si a la hora de comprarlo, pedimos que nos lo hagan.
3. Luego, limpiamos la cebolla, la lavamos, la dejamos escurrir y la partimos a la juliana.
4. A continuación, cogemos un caldero donde nos quepa el pollo, lo ponemos en el fuego a calentar, con el aceite y unos granos de sal gorda, a temperatura media alta.
5. Cuando el aceite se haya calentado, metemos la cebolla.
6. A continuación, la removemos y la pochamos, removiéndola de vez en cuando.
7. Mientras la cebolla se va pochando, cogemos los champiñones, los limpiamos, los lavamos, los dejamos escurrir y luego, los troceamos con la mano y los reservamos.
8. Después, de pochada la cebolla, añadimos los trozos de pollo al caldero.
9. Removemos y marcamos con la cebolla.
10. Luego, cogemos la pimienta blanca y la ponemos por encima del pollo.
11. Removemos de nuevo, para mezclar la pimienta, con el pollo.
12. Le ponemos una pizca de sal gorda, removemos y tapamos el caldero, dejando que se cocine durante unos 25 minutos a fuego medio bajo, pero controlando en todo momento, el que, el Pollo a la pimienta blanca, no se nos vaya a quemar.
13. A los 25 minutos, destapamos con cuidado el no quemarnos, con el vapor que se ha generado en el caldero y añadimos los champiñones.
14. Removemos para mezclar los champiñones con el pollo y el jugo que este haya soltado.
15. Volvemos a tapar y dejamos que, el Pollo a la pimienta blanca hierva de nuevo, solo 5 minutos.
16. Cuando hayan pasado esos 5 minutos, apagamos el fuego y lo retiramos, conservándolo en el mismo caldero para que, repose unos minutos antes de servir.
17. Este Pollo a la pimienta blanca. Podemos llevarlo a la mesa, emplatado una ración por comensal.
18. Pero, también se puede llevar a la mesa, en el mismo caldero donde lo hemos cocinado. Para que, ya en la ella, podamos servir. O que se sirvan los comensales a su gusto.
19. Elegid el modo que más os guste. Comerlo antes de que se enfríe y buen provecho.
Sugerencia
Si sois de los que no podéis comer sin pan. Os sugiero unos trozos de Torta de pan con cítricos, para que acompañéis a este Pollo a la pimienta blanca.
