▷ Pollo a la mandarina 🐓🍊

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1.1 Comensales: 6 Tiempo de preparación: 90’ De reposo: 15’

1.3 Preparación del Pollo a la mandarina

Receta de 🐓 🍊 Pollo a la mandarina. Hoy vamos a elaborar un sabroso guiso de ave. El ingrediente principal sin lugar a dudas va a ser la carne de pollo. Pero, a la hora de cocinarlo le vamos a resaltar su sabor, añadiendo zumo natural de mandarina al guiso.

Pollo a la mandarina

Comensales: 6
Tiempo de preparación: 90’
De reposo: 15’

Ingredientes

1 pollo fresco (vale congelado)

2 cebollas medianas
1 pimiento rojo grande
4 dientes de ajo

25 ml de aceite de oliva virgen extra
Sal gorda marina
1 cuchara de las de postre de curry

5 mandarinas
1 chato de vino blanco

Preparación del Pollo a la mandarina

1. En primer lugar, limpiamos el pollo, le quitamos la mayoría de la piel y lo troceamos.
2. Luego, limpiamos las cebollas, las lavamos, las dejamos escurrir y las troceamos en daditos.
3. Después, elegimos una cazuela, añadimos el aceite y metemos los daditos de las cebollas.
4. A continuación, limpiamos el pimiento, lo lavamos, lo dejamos escurrir, lo troceamos en tiras y lo añadimos a la cazuela.
5. Luego, limpiamos los dientes de ajo, los troceamos en daditos y los metemos en la cazuela.
6. A continuación, echamos un poco de sal en la cazuela y la ponemos al fuego a una temperatura media alta, mezclamos y sofreímos.

7. Después de hecho el sofrito, añadimos los trozos de pollo, les echamos el curry, y un poco más de sal, mezclamos y marcamos un poco el pollo.

8. Mientras el pollo se marca, cogemos las mandarinas y las exprimimos (necesitamos un vaso de zumo, en caso de que las mandarinas sean demasiado pequeñas, o no tengan demasiado zumo, podemos utilizar algunas más).
9. Después de marcado el pollo, metemos el chato de vino y el zumo de las mandarinas.

10. A continuación, removemos y dejamos que el Pollo a la mandarina, comience a hervir.

11. Después, de que haya comenzado a hervir, bajamos el fuego a medio, cogemos la tapadera de la cazuela y la tapamos. Dejamos hervir por espacio de unos 45 minutos, removiendo de vez en cuando y comprobando el que no se nos quede sin jugo. En caso de necesidad, se le puede añadir un poco más de vino o zumo.

12. Transcurrido el tiempo de cocción, apagamos el fuego, separamos la cazuela y dejamos reposar el Pollo a la mandarina, al menos unos 15 minutos antes de servirlo.