Receta de 🐓 🍊 Pollo a la mandarina. Hoy vamos a elaborar un sabroso guiso de ave. El ingrediente principal sin lugar a dudas va a ser la carne de pollo. Pero, a la hora de cocinarlo le vamos a resaltar su sabor, añadiendo zumo natural de mandarina al guiso.
Pollo a la mandarina
Comensales: 6 Tiempo de preparación: 90’ De reposo: 15’
Ingredientes
1 pollo fresco (vale congelado)
2 cebollas medianas 1 pimiento rojo grande 4 dientes de ajo
25 ml de aceite de oliva virgen extra Sal gorda marina 1 cuchara de las de postre de curry
5 mandarinas 1 chato de vino blanco
Preparación del Pollo a la mandarina
1. En primer lugar, limpiamos el pollo, le quitamos la mayoría de la piel y lo troceamos. 2. Luego, limpiamos las cebollas, las lavamos, las dejamos escurrir y las troceamos en daditos. 3. Después, elegimos una cazuela, añadimos el aceite y metemos los daditos de las cebollas. 4. A continuación, limpiamos el pimiento, lo lavamos, lo dejamos escurrir, lo troceamos en tiras y lo añadimos a la cazuela. 5. Luego, limpiamos los dientes de ajo, los troceamos en daditos y los metemos en la cazuela. 6. A continuación, echamos un poco de sal en la cazuela y la ponemos al fuego a una temperatura media alta, mezclamos y sofreímos.
7. Después de hecho el sofrito, añadimos los trozos de pollo, les echamos el curry, y un poco más de sal, mezclamos y marcamos un poco el pollo.
8. Mientras el pollo se marca, cogemos las mandarinas y las exprimimos (necesitamos un vaso de zumo, en caso de que las mandarinas sean demasiado pequeñas, o no tengan demasiado zumo, podemos utilizar algunas más). 9. Después de marcado el pollo, metemos el chato de vino y el zumo de las mandarinas.
10. A continuación, removemos y dejamos que el Pollo a la mandarina, comience a hervir.
11. Después, de que haya comenzado a hervir, bajamos el fuego a medio, cogemos la tapadera de la cazuela y la tapamos. Dejamos hervir por espacio de unos 45 minutos, removiendo de vez en cuando y comprobando el que no se nos quede sin jugo. En caso de necesidad, se le puede añadir un poco más de vino o zumo.
12. Transcurrido el tiempo de cocción, apagamos el fuego, separamos la cazuela y dejamos reposar el Pollo a la mandarina, al menos unos 15 minutos antes de servirlo.
Presentación del plato
1. A la hora de servir el Pollo a la mandarina, lo emplatamos individualmente.
2. Después llevamos los platos con el Pollo a la mandarinaa la mesa.
3. Comedlo antes de que se enfríe y buen provecho.
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