Receta de 🐓Pechugas de pollo al limón. Hoy vamos a elaborar una deliciosa receta de carne de ave. Vamos a utilizar pechuga de pollo fresca. A la hora de servirla, la vamos a acompañar de unos ramilletes de brócoli hervido y un trozo de pan frito. Para ello, hemos elegido media baguete integral y frita.
Pechugas de pollo al limón
Ingredientes (para 2 comensales)
1 pechuga de pollo fresca 400 gramos de brócoli ½ baguete integral
1 limón mediano
Aceite de oliva
Sal gorda marina Aceite de oliva virgen extra
Agua para la cocción del brócoli
Preparación de la Pechuga de pollo al limón
1. En primer lugar, limpiamos de exceso de grasa y fileteamos la pechuga de pollo. Al comprarla podemos pedirla, ya limpia y fileteada.
2. Después, les añadimos a los filetes, una pizca de sal por ambos lados y los reservamos. 3. A continuación cogemos el brócoli y después de limpio y troceado, lo metemos en una cazuela. Lo cubrimos de agua, le añadimos un poco de sal gorda. Luego, lo ponemos al fuego, a una temperatura media alta y lo hervimos por espacio de 4 minutos.
4. Después de hervido el brócoli. Lo apartamos del fuego, lo volcamos en un escurridor y lo dejamos escurrir.
5. A continuación. Echamos un poco de aceite en una sartén. La ponemos al fuego a una temperatura media. Y cuando el aceite esté caliente. Con mucho cuidado de no quemarnos, metemos los filetes.
6. Luego, partimos el limón a la mitad y con la misma mano, lo exprimimos por encima de los filetes (habrá que tener en cuenta que, el limón se deberá repartir entre todos los filetes. Por lo que, si se fríen de una sola vez. Utilizaremos el limón entero. Y si, en cambio. Los freímos de dos. Utilizaremos medio, en cada una de las frituras).
7. Después, de hechos los filetes de Pechuga de pollo al limón. Los reservamos en un plato o bandeja hasta la hora de servirlos.
8. A continuación, abrimos la baguete a la mitad y la freímos en la misma sartén, con el aceite que nos ha quedado de freír la Pechuga de pollo al limón.
9. Después, de frito el pan. Lo sacamos y reservamos.
10. Seguidamente, emplatamos individualmente. Colocando en cada uno de los platos. Un filete de Pechuga de pollo al limón. Unos trocitos de brócoli. Un trozo de pan frito y un chorrito de aceite de oliva virgen extra, por un lado del plato.
11. Pero, del mismo modo. Podemos llevar todo por separado. Y ya en la mesa. Que sean los comensales, los que se vayan sirviendo.
12. Buen provecho.
Recomendación
El caldo de la cocción de la verdura. Podemos reservarlo y aprovecharlo, para la elaboración de otros platos. Nos puede servir para guisar cualquier variedad de pasta. Para la elaboración de alguna sopa. O como base de cualquier salsa.
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