Receta de 🦃 Pavo puerrado. Hoy vamos a elaborar unas sabrosas chuletas de pavo frescas. A esta rica y sana carne de ave, la vamos a cocinar junto a, unas rodajas de puerro y unos champiñones laminados de bote (valdrán del mismo modo los frescos o congelados).
Pavo puerrado
Ingredientes: (para 4 comensales)
1 kg de chuletas de pavo frescas
400 gramos de puerro
1 bote de champiñones laminados (355 gramos)
Sal gorda marina
4 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de las de café de pimentón dulce
Preparación del Pavo puerrado
1. En primer lugar, limpiamos bien las chuletas de sobrantes de grasa (podemos pedir al carnicero, que lo haga en el momento de comprar la carne).
2. Después, les añadimos unos granos de sal gorda por encima.
3. Luego, cogemos el puerro, lo limpiamos, lo lavamos bien lavado, lo dejamos escurrir y lo troceamos en rodajas.
4. A continuación, abrimos el bote de champiñones, lo depositamos en un escurridor y debajo del grifo los lavamos y dejamos escurrir.
5. En una cazuela, ponemos las 4 cucharadas de aceite y la ponemos a calentar al fuego a temperatura media alta.
6. Luego, le añadimos unos granos de sal gorda marina.
7. Cuando el aceite esté caliente, metemos el puerro troceado.
8. Dejamos que el puerro comience a pocharse.
9. Nada más, comience a pocharse, colocamos en la cazuela, las chuletas que habíamos dejado con los granos de sal.
10. A continuación, les damos unas vueltas, para mezclarlas con el puerro y dejamos que comiences a marcarse.
11. Cuando se hayan marcado, le añadimos los champiñones laminados después de escurridos y volvemos a remover.
12. Acto seguido, le añadimos la cucharadita de pimentón dulce y removemos.
13. Tapamos y dejamos que se cocinen, bajándoles el fuego a temperatura media baja, por espacio de unos 30 minutos, que será cuando hayan soltado todo el jugo las chuletas, pero no nos olvidemos de ir removiendo de vez en cuando para que no se nos quemen.
14. Después, de hecho el Pavo puerrado, lo depositamos en una fuente, que nos servirá para llevar a la mesa. Donde luego, los comensales se servirán a su gusto.
15. Este Pavo puerrado lo podemos acompañar de, unos Calabacines glaseados con puerro.
16. Se recomienda, comer antes de que se enfríen.
17. Buen provecho.
