Receta de 🦃 Pavo estofado con calabacín. Hoy vamos a elaborar un estofado con dos tipos de carne de pavo. Chuletas de pavo frescas y jamón de pavo (embutido). Este estofado llevará además calabacines.
Pavo estofado con calabacín
Ingredientes: (para 4 comensales)
800 gramos de chuletas de pavo frescas
200 gramos de jamón de pavo (embutido)
Sal gorda marina
Aceite de oliva
3 calabacines medianos
Preparación del Pavo estofado con calabacín
1. Deshuesamos las chuletas de pavo.
2. Limpiamos bien las chuletas de sobrantes de grasa.
3. Luego, las partimos en daditos.
4. (En el momento de comprar las chuletas, podemos pedir al carnicero que, nos las de ya deshuesadas, limpias y troceadas).
5. Cogemos el jamón de pavo y lo troceamos en dados pequeños y lo reservamos.
6. Limpiamos y lavamos los calabacines, dejándolos con la piel los partimos en dados pequeños, y los reservamos.
7. Calentamos ahora aceite (como unas 4 cucharadas) en una cazuela.
8. Cuando el aceite se haya calentado, ponemos unos granos de sal gorda marina.
9. A continuación, metemos los calabacines troceados.
10. Cuando los calabacines comiencen a pocharse, metemos los dados de chuletas de pavo, un poco de sal gorda por encima y le damos unas vueltas.
11. Seguidamente, le añadimos el jamón de pavo, le damos de nuevo unas vueltas para mezclar bien los ingrediente.
12. Dejamos, que se poche tapado y a fuego medio bajo, durante unos 25 o 30 minutos (siempre dependiendo del tipo de fuego) para que los calabacines suelten todo el jugo, ya que esto es un plato de cuchara.
13. De vez en cuando, removemos y controlamos que no se nos agarre, el estofado al fondo de la cazuela.
145. Después de hecha, la tapamos hasta la hora de servir.
15. Se servirá en plato hondo y con cuchara.
16. Emplatamos, poniendo una ración en cada uno de los platos.
17. Pero, también se puede llevar, en una fuente o en la propia cazuela a la mesa, donde se pasara a servir a los comensales, o que sean ellos mismos los que se sirvan, a elección.
18. Se recomienda, comer este Pavo estofado con calabacín, antes de que se enfríe demasiado, y buen provecho.
A modo de nota
Si por casualidad, los calabacines no sueltan el caldo suficiente y se quiere con más caldo, se le puede añadir un chorrito de agua al estofado, dejándolo que hierva unos minutitos más.
Sugerencia
Una buena sugerencia de acompañamiento para, este Pavo estofado con calabacín. Podría ser unos trozos de Torta de pan con cítricos.
