Receta de 🦃 Muslo de pavo estofado. Hoy vamos a elaborar una receta de carne de ave. Hemos elegido un muslo de pavo fresco. Pero, del mismo modo nos valdría si es congelado.
Muslo de pavo estofado
Ingredientes (para 4 comensales)
1 muslo de pavo fresco
3 dientes de ajo
1 pimiento de freír. Si es posible que esté verde y rojo a la vez
1 pimiento de freír. Si es posible que esté verde y rojo a la vez
2 papas grandes
1 cebolla morada
½ tomate
½ tomate
Aceite de oliva virgen extra
Sal gorda marina
½ cucharada de las de café de colorante
1 litro de agua
Sal gorda marina
½ cucharada de las de café de colorante
1 litro de agua
Preparación del Muslo de pavo estofado
1. En primer lugar, lavamos el muslo. Lo dejamos escurrir. Le quitamos la piel y los sobrantes de grasa. Lo deshuesamos y reservamos los huesos. Y por último, lo troceamos en daditos pequeños (a la hora de comprarlo, podemos pedir al carnicero que nos lo desgrase, deshuese y trocee).
2. Luego, limpiamos la cebolla. La lavamos. La escurrimos y la troceamos en daditos.
3. A continuación, limpiamos el pimiento. Lo lavamos. Lo escurrimos y lo troceamos en daditos.
4. Después, limpiamos el medio tomate. Lo lavamos. Lo escurrimos y lo troceamos en daditos.
5. Luego, limpiamos y pelamos los dientes de ajo y luego los troceamos en trozos no muy pequeños.
6. A continuación, pelamos las papas. Las lavamos. Las dejamos escurrir y las tronchamos en dados.
7. Seguidamente, elegimos una cazuela. Ponemos en ella, un pequeño chorro aceite de oliva virgen extra.
8. A continuación. Echamos un poco de sal gorda marina y la ponemos a calentar al fuego, a una temperatura media alta.
9. Después, de que el aceite esté un poco caliente. Metemos los daditos de la cebolla morada. Removemos y dejamos que comience a sofreírse.
10. Luego, metemos los daditos del pimiento y removemos.
11. A continuación. Echamos los daditos del medio tomate y volvemos a remover.
12. Después, cogemos los dientes de ajo troceados. Los metemos en la cazuela. Removemos y dejamos sofreír todo.
13. Seguidamente y cuando este todo sofrito. Cogemos los huesos del muslo de pavo. Los metemos en la cazuela y los marcamos con el sofrito.
14. Después, añadimos los daditos del muslo de pavo y la media cucharadita de colorante.
15. A continuación, removemos y dejamos que la carne de ave, se marque con la verdura, los huesos y el colorante.
16. Seguidamente, metemos las papas y sin dejar de remover, las marcamos unos minutos, junto con el resto de ingredientes.
16. Seguidamente, metemos las papas y sin dejar de remover, las marcamos unos minutos, junto con el resto de ingredientes.
17. A continuación, echamos el agua, un poco de sal gorda y volvemos a mezclar.
18. Después, de que haya comenzado a hervir. Bajamos el fuego, a una temperatura media baja. Tapamos la cazuela y dejamos cocinar lentamentes, por espacio de unos 30 minutos. Sin olvidarnos de ir removiendo de vez en cuando. Para que no se nos agarre el Muslo de pavo estofado, al fondo de la cazuela.
19. Pasados los 30 minutos. Apagamos el fuego. Separamos la cazuela y lo dejamos reposar unos minutos antes de servir.
20. Tras el reposo. Retiramos los huesos del Muslo de pavo estofado y los desechamos.
20. Tras el reposo. Retiramos los huesos del Muslo de pavo estofado y los desechamos.
21. A continuación, emplatamos el Muslo de pavo estofado, sin caldo.
23. Luego, llevamos los platos a la mesa y buen provecho.
Recomendación
El caldo del Muslo de pavo estofado. Lo podemos colar y servir como un primer plato. Añadienole unas hojas de hierba huerto.
Sugerencia
Una buena sugerencia para acompañar a este Caldo de muslo de pavo estofado. Podría ser, unas rodajas de Pan de molde integral.
A modo de nota
Del mismo modo, se puede colar y reservar tapado. Para ser utilizado en otra ocasíon.
