Receta de 🐔 Mollejas de pollo con juliana de pimiento rojo. Este plato lo vamos a preparar para un picoteo. Y a la hora de servir las mollejas las vamos a acompañar de unos daditos de papas sancochadas.
Mollejas de pollo con juliana de pimiento rojo
Ingredientes: (para 4 comensales)
800 gramos de mollejas de pollo
1 cebolla pequeña
2 pimientos rojos medianos
1 cabeza de ajos mediana
4 cucharadas soperas de aceite de oliva
½ litro de vino blanco
3 cucharadas de tomate frito sin azúcar
Sal gorda marina
2 papas medianas
Agua para la cocción de las papas
Preparación de las Mollejas de pollo con juliana de pimiento rojo
1. En primer lugar, limpiamos bien de restos de grasa las mollejas de pollo. Las troceamos en dados no muy pequeños (se le puede pedir al carnicero que nos las limpien y troceen, a la hora de comprarlas). Las lavamos y dejamos escurrir.
2. Separamos los dientes de ajo de la cabeza. Los pelamos y troceamos a la mitad.
3. La cebolla, la limpiamos. La lavamos y dejamos escurrir. Luego la troceamos en juliana pequeña.
4. Los pimientos los limpiamos. Los lavamos. Los dejamos escurrir. Luego los troceamos en juliana pequeña.
5. Las papas las pelamos. Las lavamos. Las troceamos en daditos pequeños. Las sancochamos con agua y sal. Cuando se hayan sancochado las escurrimos. A la hora de servirlas, lo haremos en una cazuelilla de barro. Ya en la mesa cada comensal se servirá al gusto de cada uno.
6. En una cazuela ponemos a calentar el aceite, a fuego medio alto. Le añadimos unos granos de sal gorda.
7. Cuando el aceite este caliente, metemos las mollejas. Removemos y marcamos.
8. Tras marcarse las mollejas, metemos los ajos troceados y removemos.
9. A continuación, añadimos el vino blanco. Removemos. Tapamos la cazuela y dejamos hervir unos 20 minutos a fuego medio. Controlando en todo momento el que no se nos peguen al fondo de la cazuela.
10. Pasados los 20 minutos. Destapamos y metemos la cebolla. Removemos y dejamos hervir unos 2 minutos.
11. A continuación, añadimos la juliana de los pimientos. Removemos y dejamos hervir otros 2 minutos más.
12. Luego, añadimos el tomate frito. Removemos. Dejamos hervir unos 5 minutos. Removiéndolas de vez en cuando. Apagamos y dejamos reposar las Mollejas de pollo con juliana de pimiento rojo, apenas unos minutos.
13. Las servimos si es posible, en una cazuela de barro (para que así conserve el calor por más tiempo), donde ya en la mesa, cada comensal se irá sirviendo a su gusto.
14. Se recomienda, comer las Mollejas de pollo con juliana de pimiento rojo, antes de que se enfríen y acompañadas de los daditos de las papas sancochadas.
15. Buen provecho.
Sugerencia
Estas Mollejas de pollo con juliana de pimiento rojo. Además, de con los daditos de las papas sancochadas, las podemos acompañar de Pan integral, hecho en casa.
