PORTADA 1

▷ Hígado de pollo al cava 🐔

Receta de 🐔 Hígado de pollo al cava. Hoy vamos a preparar una cazuelilla de higadillos de pollo para servirlo de picoteo. Pero del mismo modo nos valdrá para servirlo de entrante o como acompañamiento de otros platos.

Hígado de pollo al cava

Comensales: 4

Tiempo de preparación: 30’

Ingredientes

1 cabeza de ajo morado

6 cucharadas soperas de aceite de oliva

400 gramos de hígados de pollo, ya limpios y troceados

Sal gorda marina

4 cayenas pequeñas

1 vaso de cava

Preparación

1.En primer lugar separamos los dientes de ajo de la cabeza, los pelamos, los partimos a la mitad y los metemos en una cazuelilla.

Cabeza de ajo morado

2.A continuación, echamos el aceite de oliva en la cazuelilla, la ponemos al fuego a una temperatura media alta y sofreímos los ajos.

3.Ya sofritos los ajos, metemos los higadillos y un poco de sal. Luego mezclamos y añadimos la cayena.

4.Seguidamente, volvemos a mezclar, bajamos el fuego a medio y dejamos cocinar unos 10 minutos. Removiendo de vez en cuando y controlando en todo momento, el que no se nos peguen los higadillos al fondo de la cazuela.

Cocinar el hígado

5.Pasados los 10 minutos le echamos el vaso de cava y removemos.

Cava

6.Seguidamente subimos el fuego al máximo y sin dejar de remover dejamos cocinar el hígado hasta que el cava se consuma por completo (sobre otros 10 minutos más) y del mismo modo, removiéndolo de vez en cuando y controlando el que no se nos agarre al fondo de la cazuelilla.

7.Ya cocinado y consumido el cava, apagamos el fuego y separamos la cazuelilla.

8.A continuación, ponemos el Hígado de pollo al cava en una cazuela de barro, los llevamos a la mesa antes de que se enfríen y buen provecho.

Hígado de pollo al cava

Sugerencia

Como sugerencia de acompañamiento de este Hígado de pollo al cava os recomiendo un sabroso Pan integral.

Pan integral


1666 Hígado de pollo al cava –
(c) –
Mila Reyes

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